Chez Vanda

Envie d'un petit dessert fruité et tout simple .
Direction le congélateur  ( qui en cette saison dépanne bien et  permet de varier les  fruits et les légumes) . Je reviens avec  une poche de fruits rouges Framboises et  quelques Cassis. En fouillant parmi mes livres WW, j'ai retrouvé  cette charlotte ( déjà testée ) ......A l'origine ,elle est faite  avec des myrtilles.

programme  WW liberté 
ancien programme → Pour 6 pers à 3 SP la part 

3 g d'agar agar  
400 g  framboises et cassis
Le jus d'1/2 citron
3 CS d'édulcorant liquide
300 g de fromage blanc 0%. 
Le jus d'une orange
16 boudoirs

Réserver  100 g de framboises et de cassis.
Mettre les framboises et le cassis restant dans un récipient en verre et les passer 2 min au four à micro-ondes  puis les mixer avec le jus de citron
Ajouter l'édulcorant et mélanger bien.
Dans une casserole, mélanger 50ml de ce coulis framboises cassis avec l'agar agar et faire chauffer  2min .
 Verser cette préparation chaude dans le reste de coulis.
 Mettre le fromage blanc dans un saladier.
Verser peu à peu le coulis de fruits à l'agar agar  tout en fouettant pour bien mélanger.
Couper les biscuits à la dimension du moule.(garder les petits bouts, ils vont vous servir )
Verser le jus d'orange dans une assiette creuse, et y faire tremper rapidement les biscuits.
Disposer les biscuits, partie bombée vers l'extérieur, contre les parois.
Ensuite, il vous suffit de verser de la préparation aux fruits puis quelques fruits réservés puis une autre couche de crème , quelques fruits réservés et finir par de la crème.
Pour ne rien gaspiller; répartir les bouts de biscuits par dessus
Recouvrir d'une assiette plate pour tasser.
Réserver au frais toute la nuit
Au moment de servir, retourner le moule sur le plat de service , démouler et déguster.

Recette initiale extraite  du livre WW ** Saveurs et équilibre de 2007*
.avec mes p'tites modif'

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