Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes

Publié le par Vanda

Quand tu n'as pas le temps de passer 2 heures aux fourneaux et encore moins envie d'inventer une recette ; tu passes chez une de tes copines et tu lui chipes sa recette ....Non je blague .....Il y a peu , Mon Amie LOLIBOX a posté  un flan d'asperges vertes et il m'avait fait de l'oeil son flan ...Ayant  une botte d'asperges vertes et 2 courgettes au bas du frigo , j'ai un peu modifié sa recette  pour la préparer avec mes ingrédients .Servi avec du jambon blanc , je ne pouvais pas faire plus simple pour  le dîner  ........  

programme  WW liberté 
 Pour 4 parts   à 4 SP la part .
 
si gros mangeurs  .Pour 3 parts   à 6 SP la part 

Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes

Pourquoi j'ai privilégié la cuisson de mon flan dans  l'Omnicuiseur
La cuisson basse température est un mode de cuisson qui respecte les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles .  Rapide et super pratique , je mets tous les aliments crus dans la cocotte  .. plus besoin de précuisson .
Saviez-vous qu’à partir d’une certaine température de cuisson, vous perdez tous les bienfaits des légumes ?

 

400 gr d' asperges vertes
2 courgettes ( poids total 250 g )
4 œufs
◘ 50 g  de farine
◘ 20 g d'amandes effilées 
◘ 200 ml  de crème fraîche  liquide à 4%
◘ 150 ml de lait écrémé 
Sel et Poivre

Verser 120 ml d'eau dans la grande cocotte  .
Poser le plat  à tarte dans la cocotte

Préparer vos asperges  ;  je les achete  au Logis  de Mortier
Couper les bouts terreux puis passer les asperges sous l'eau froide .
Peler les courgettes  puis couper les en fines rondelles  .
Disposer les rondelles de courgettes dans le plat .
Aligner les asperges  par dessus .
Dans un saladier , battre les œufs avec la crème fraîche , le lait , la farine , sel et poivre .
Verser sur les asperges  .

Parsemer d'amandes effilées .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson   


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min puis Mini 
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

 

Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes
Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes
Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes
Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes

Version au four traditionnel 

Préchauffer le four  à 200 °
Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle. 
Préparer les asperges et les précuire dans une casserole d'eau bouillante salée  (  ou dans  un cuit vapeur )
Les faire s’égoutter . 
Préparer la préparation œufs , lait , farine  ,crème , sel  et  poivre  .
Verser les courgettes dans le plat .
Recouvrir avec les asperges  .
Verser la préparation aux œufs dessus .
Parsemer d'amandes effilées .
Mettre au four  à 200° pour  40 min.
 ( A surveiller suivant votre four ) 

Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes
Flan de courgettes et d'asperges vertes aux amandes

Commenter cet article

snoopymo 24/11/2018 20:38

Très bon ces amandes sur le dessus. Le flan était bien doré.

micheline 05/05/2018 11:30

Très belle recette, moi je ne mettrais pas d amandes car aime pas..Merci pour ses bonnes recettes VANDA

ManueB 05/05/2018 08:49

un flan bien de saison, délicieux !

manue :)

monique 05/05/2018 08:27

j'ai des asperges, voilà le repas de ce soir. merci et bon weekend

Michèle 05/05/2018 07:40

Il est vraiment appétissant et très tentant! Bisous