Boulettes de viande à la marocaine

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup fouiller et m'inspirer parmi tous mes anciens  livres WW . J'y retrouve des recettes que j'ai déjà cuisiné  et  apprécié. Aujourd'hui , je remets celle ci au menu en modifiant un peu les légumes ; il me reste  1 seule courgette , alors je complète avec des navets du jardin .

Recette extraite du livre WW *Saveurs au programme  avec Propoints de 2009*
Programme  monWW 
 Pour 4 personnes  à 4 SP la part 

Boulettes de viande à la marocaine

Pour 4 pers à 5PP la part

  • 2 gousses d'ail    
  • 500 g Bœuf, steak haché 5% cru
  • 3 CC 4 raz-el-hanout   
  • 6 CC Coriandre, fraîche,ciselée ....( j'ai remplacé par du persil  )
  • 2  Oignons   
  • 600 g de Tomate .... (j'ai utilisé un bocal de tomates pelées )  
  • 400 g  de Courgette (j'ai aussi testé 1 courgette ,et des navets c'est  top !!! )
  • 2 CC d' Huile d'olive  
  • Sel  et Poivre   
  • 1 CC de Cumin   
  • 1 CC de Paprika   
  • 100 ml Eau

Peler et hacher l’ail.
 Dans un saladier, malaxer la viande avec l’ail, le raz-el-hanout et 1 cuillerée à soupe de coriandre. Saler et poivrer.
 Former 12 boulettes.
Peler et émincer les oignons.
 Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les couper en 4.
Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et sur le feu, y faire revenir l’oignon 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et paprika, saler et poivrer.
Arroser d’un verre d’eau et cuire 20 min à feu doux.
Préchauffer le four à 210 ° .
Disposer les boulettes de viande sur les légumes et enfourner pour 15 min.
 Arroser de jus à mi-cuisson.
 Au moment de servir, parsemer d’une cuillerée à soupe de coriandre ciselée.
Répartir dans les assiettes.

POURQUOI PAS...
Accompagner de semoule à couscous  ou de pois chiches (à comptabiliser en + ).

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Recette déjà proposée à mon Amie   Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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S
Trés bon plat complet avec la semoule, merci pour toutes ces bonnes recettes allégées
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P
merci pour cette recette,A+
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D
Hummm cette recette me tente bcp. Viande hachée ds le congèle, 2 courgettes qui n attendent que ça et 1 conserve de tomates. Genial. Merci Vanda. Bonne journée.
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V
moi aussi j'ai toujours de la viande hachée au congelateur ..ca depanne bien !!!!
L
super appétissant !
bonne journée
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P
*** Pas de commentaires mais .... Gros Gros Bisous et .... Merci.
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V
merci Praline.....bizouilles ♥
S
Recette faite ce midi avec des boulettes toutes prêtes et accommodées avec la sauce tomate, courgettes, aubergines, pois chiches. C'était très bon.
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G
ces petites boulettes accompagnées de semoule ont été largement appréciées par la tablée !!! encore une recette de vanda validée et adoptée !!!! merci à toi !!!!!
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V
Miam miam tes boulettes ! bien gourmandes !!
Je passais sur ton blog pour te souhaiter mes meilleurs vœux : santé, bonheur et plein de gourmandise....
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V
merci ...meilleurs voeux pour toi et ta famille
G
Je n'étais pas du tout boulettes de viande car je n'aime pas le boeuf haché trop cuit, mais depuis que je les ai testées avec, comme tu l'as fait, plein plein d'épices, j'ai oublié que la viande était trop cuite pour ne retenir le fait qu'elle était parfumée à souhait !! Avec des navets oui ce doit être top ! j'adore ce légume si peu apprécié ! merci Wanda ! je l'ajoute à nos navets alors ! bisous
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V
pour avoir une viande plus moelleuse , bien souvent je rape une courgette et je la melange a la viande avant de faire les boulettes !!!!!
bizzzz
V
bonjour je suis ravie de faire parti de vos groupe amis, je m’éclate avec vos recette elle m-ont l'air toute bonne se soir je vais cuisiner le poulet au lentille et merci a vous de m'avoir accepter
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V
bon appetit !!!
G
j'aime es boulettes, j'adore la cuisine marocaine! alors tu as compris que je salive!
belle année à toi!
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V
la version du jour en ajoutant un beau navet ; c'était parfait !!!!
C
Je suis depuis peu ton blog, découvert par hasard, beaucoup de tes recettes me plaisent bien, et la résolution de cette nouvelle année est de perdre un peu (beaucoup) de poids, et ton blog va bien m'aider...par contre peux tu m'éclairer concernant l'utilisation des Logos verts, de JSC et de MG
Bonne journée
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V
Bonjour Caprice37 .
Sage résolution .!!!!!
tu verras avec WW c'est simple ; tu perds du poids en mangeant avec le sourire

les explications sur les JSC , logos verts sont ici http://www.chezvanda.com/2016/08/tout-tout-tout-vous-saurez-tout-sur-mes-abreviations.html

MG veut dire matieres grasse
S
Je viens de découvrir votre blog et cette recette est vraiment très appétissante. Je pense que cela va m'aider pour le suivi du programme ww . Merci
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C
Merci Vanda, je vais aller voir ce lien, et je manquerai pas de te tenir au courant pour le nombre de kg perdu...
Bonne soirée
V
sois la bienvenue !!!!
M
Déjà testée. Extra .......
J'en profite pour vous remercier de tout ce partage qui implique beaucoup de travail.
Bonne soirée.
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V
je le fais avec le plus grand plaisir ....l'entraide est importante quand on veut maigrir !!!
I
merci pour toutes tes recettes...j'en fais pas mal et je me régale....
celle ci a l'air bien sympa aussi...
bisous
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V
ravie de te faire plaisir avec mes recettes .....bizzzz
M
merci de votre réponse et pour le temps que vous passée pour nous donner toutes vos recettes. J'aimerais pour une entré et le dessert. en plat j'ai prévu des filet de kangourou sauce champagne avec une purée de céleri light et un poêlée de cèpes. je penser en entrée a des coquilles st jacques????donc voila selon vos idées menus sa changeras sauf pour le plat principale déjà acheter ma viande. je vais me rendre sur votre blog comme vous me le suggérer. Marie
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M
Merci Vanda pour toutes ces recettes. Auriez vous dans vos réserves si riches pour nous sauf en pp " lol" quelques recettes pour les fêtes afin de nous permettre de préparer nos menus. J'espère ne pas vous en demander de trop en tout cas un grand merci encore une fois pour tous. Marie
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V
il y a deja quelques recettes pour les fetes sur mon blog ...si je peux j'en ajouterais
que recherches tu comme recettes ? plats , desserts ?
A
Encore une belle et bonne recette ! Merci
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G
Premier essai pour cette recette et une réussite ! merci
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V
Rien de bien compliquer ....vas y testes en une autre
bonne soirée
C
A midi j'ai créé cette recette n'ayant pas de blog je vous en fait profiter :
Parmentier de poisson à ma façon

Pour 3 personnes :
2 dos de cabillaud (ou colin) moi j’ai pris marque Picard
1gousse d’aïl
1 petit oignon environ 80gr
4 carottes
150 gr de pomme de terre
1 tomate
Sel, thym (moi j’ai mis du thym citron), persil haché
1 pincée de chili en poudre (facultatif)
Chapelure, gruyère et huile d’olive spray pour gratiner au four

Faire cuire le poisson à la vapeur. Puis le mettre dans le plat allant au four ou dans des plats individuels et saupoudrez de persil.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes départ à froid dans de l’eau salée.

Hacher l’oignon, le griller dans une poêle anti-adhésive environ 2 mn, puis ajouter la tomate, l’aïl haché, le thym, le chili, réduire un peu 2 mn.

Mélanger les carottes et pommes de terre avec la préparation oignon-tomate et mixer.
Mettre dessus le poisson.
Pour gratiner au four : chapelure, gruyère et huile d’olive. (four 210° thermostat 7 : 15 mn)
On peut très bien faire ce parmentier avec de la volaille, du porc, du veau, du bœuf et trouver d’autre parfum (que la carotte) céleri-rave, épinard, courgette etc…
Merci Vanda pour toutes vos recettes
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L
une recette de mon enfance que j'adorais faire avec ma maman ça donne envie d'en faire :)
cela dit jamais tester avec des courgettes dedans je testerais ^^
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