Boulettes de viande à la marocaine

Publié le 11 octobre 2023 par Vanda

J'aime beaucoup fouiller et m'inspirer parmi tous mes anciens livres WW . J'y retrouve des recettes que j'ai déjà cuisiné et apprécié. Aujourd'hui , je remets celle ci au menu en modifiant un peu les légumes ; il me reste 1 seule courgette , alors je complète avec des navets du jardin.

recette pour 4 parts 5 points la part avec le Programme WW
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2 gousses d'ail
500 g Bœuf, steak haché 5% cru
3 CC 4 raz-el-hanout
6 CC Coriandre, fraîche, ciselée ....( j'ai remplacé par du persil )
2 Oignons
600 g de Tomate .... (j'ai utilisé un bocal de tomates pelées )
400 g de Courgette (j'ai aussi testé 1 courgette ,et des navets c'est top !!! )
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
1 CC de Cumin
1 CC de Paprika
100 ml Eau

Peler et hacher l’ail.
Dans un saladier, malaxer la viande avec l’ail, le raz-el-hanout et 1 cuillerée à soupe de coriandre. Saler et poivrer.
Former 12 boulettes.
Peler et émincer les oignons.
Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les couper en 4.
Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et sur le feu, y faire revenir l’oignon 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et paprika, saler et poivrer.
Arroser d’un verre d’eau et cuire 20 min à feu doux.
Préchauffer le four à 210 ° .
Disposer les boulettes de viande sur les légumes et enfourner pour 15 min.
Arroser de jus à mi-cuisson.
Au moment de servir, parsemer d’une cuillerée à soupe de coriandre ciselée.
Répartir dans les assiettes.

♦ Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajouter 100 g de courgettes râpées dans la préparation avant de former les boulettes

POURQUOI PAS...
Accompagner de semoule à couscous ou de pois chiches (à comptabiliser en + ).

Recette extraite du livre WW *Saveurs au programme avec Propoints de 2009*

boulettes-de-viande-marocaine-recette-ww

Recette déjà proposée à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

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