Sirop de coquelicot

Publié le par Vanda

Ce matin c'était pas la peine de me chercher ; j'étais dans les champs de  Coquelicots  en train de bosser .J'ai  passé la matinée à cueillir des pétales et préparer du #sirop .
Avec ce beau soleil , les
#Coquelicots font leur apparition  .....

Depuis plusieurs années je fais mon  sirop de coquelicot 
pour agrémenter mes desserts ou tout simplement  pour boire avec de l'eau fraîche  
.


recette trouvée sur internet il y a quelques années mais je ne  sais plus ou ....
3 SP la CS

Sirop de coquelicot

Pour environ 2 litres et demi de sirop
1 CS = 1PP

 Ingrédients; 
400 g de pétales de coquelicot
1 litre d’eau
Du sucre (même  poids que le  jus obtenu )
20 g d 'acide citrique ( se trouve en pharmacie )

Préparation;
 Ramasser 400 g de pétales de coquelicot (de préférence dans un champ non traité et loin de la route)
Trier bien les pétales à plusieurs reprises afin qu'il ne reste  pas de petits insectes.
Dans une grande casserole  ,porter l’eau à ébullition.
Verser  les pétales de coquelicot dans l'eau bouillante.
Éteindre  le feu et  couvrir la casserole.
 Laisser infuser 15 min.
 Filtrer avec un tamis.
 Peser le liquide obtenu.
Mettre le jus dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en remuant bien.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.
Ajouter l'acide citrique ... et  porter de nouveau  à ébullition en brassant.
Mettre en bouteilles préalablement ébouillantées et  boucher .(J'utilise des bouteilles de jus d'orange en verre)
Avec ce  sirop , vous  aromatiserez  vos salades de fruits, parfumerez vos yaourts ou votre fromage blanc .......et  pourquoi pas faire un bon kir  .

Chez moi, je le sers souvent  avec de l'eau fraîche ou de l'eau gazeuse bien fraîche et comme dit un de mes petits  enfants;
elle est cro bonne ta ** brenadine** mamie ..... vous avez bien sûr compris ,il boit mon sirop de coquelicot  pour de la grenadine .....lol

J'ai utilisé ce sirop  dans cette terrine au chocolat blanc et framboises

Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
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Publié dans SMARTpts, Boissons

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F
Bonsoir, si je trouve un champs de coquelicot... promis j'essaie!
As-tu essayé la confiture (gelée) car à peu de chose près c'est la même recette ? c'est certainement très bon aussi...
merci pour tes bons plans. hier j'ai fait ta confiture de fraises à la menthe ! hummm;;;miam!!!
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V
oui j'ai fais de la gelée l'année derniere et là je vais en refaire mais je n'ai pas encore posté la recette sur mon blog
M
Une jolie recette ! Bravo pour ce travail mais le résultat en vaut la peine !
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P
oh quelle bonne idée, il doit être bien bon ce sirop dans les pâtisseries :) bisous et bonne soirée !
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V
bonne soirée et bonne nuit !!!
M
Je suis tenté mais de mon côté, je me sers surtout des coquelicots comme calmant et analgésique.
voir à l'adresse suivante : http://marsile.over-blog.com/2015/07/l-infusion-de-coquelicot.html
En tout cas, merci pour la recette.
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O
Je garde sous le coude car il a l'air parfait. Merci.
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M
bonjour
ce n,est pas toxique le coquelicot?
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V
non , non ....sinon je ne t'ecrirais pas en ce moment .
F
Bonjour,

On ne peut pas mettre simplement du jus de citron à la place de l'acide citrique ? Après tout, c'est lui qui donne son acidité au citron.
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V
je ne sais pas ...j'ai suivi une recette prise sur internet
B
tu es super vanda !!!!! merci
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M
aaahhh tu as beaucoup beaucoup beaucoup de patience Vanda !! Je suis entourée de champ de coquelicot, au pied des Alpilles à côté de St Rémy de Provence... et ramasser 400g de pétales, ça en fait un sacré tas de pétales oulàlàààà... et je ne parle pas du tri dans la cuisine !! Mmmhhhh... j'aimerai bien faire ton sirop... mais... je ne sais pas si je vais avoir la patience... mmmhhh... je vais voir ça !! Merci en tout cas !!
Bisous
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V
hummm tu me tente bien avec ta mousse .....
as tu une bonne recette de mousse vanille stp Martine ?
M
perso jai déjà fait une mousse au coquelicot et c'est top avec des fraise. vous prenez la recette d'une mousse vanille et aven de commence vous faite infuse les pétales dans le lait chaux
M
Oui hihihihi... c'est une bien jolie occupation !!! ;-)
V
faire çà ou faire autre chose .....il faut bien s'occuper......lol