Sirop de coquelicot
Ce matin c'était pas la peine de me chercher ; j'étais dans les champs de Coquelicots en train de bosser .J'ai passé la matinée à cueillir des pétales et préparer du #sirop .
Avec ce beau soleil , les #Coquelicots font leur apparition .....
Depuis plusieurs années je fais mon sirop de coquelicot
pour agrémenter mes desserts ou tout simplement pour boire avec de l'eau fraîche .
recette trouvée sur internet il y a quelques années mais je ne sais plus ou ....
Pour environ 2 litres et demi de sirop
1 CS = 1PP
Ingrédients;
400 g de pétales de coquelicot
1 litre d’eau
Du sucre (même poids que le jus obtenu )
20 g d 'acide citrique ( se trouve en pharmacie )
Préparation;
Ramasser 400 g de pétales de coquelicot (de préférence dans un champ non traité et loin de la route)
Trier bien les pétales à plusieurs reprises afin qu'il ne reste pas de petits insectes.
Dans une grande casserole ,porter l’eau à ébullition.
Verser les pétales de coquelicot dans l'eau bouillante.
Éteindre le feu et couvrir la casserole.
Laisser infuser 15 min.
Filtrer avec un tamis.
Peser le liquide obtenu.
Mettre le jus dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en remuant bien.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.
Ajouter l'acide citrique ... et porter de nouveau à ébullition en brassant.
Mettre en bouteilles préalablement ébouillantées et boucher .(J'utilise des bouteilles de jus d'orange en verre)
Avec ce sirop , vous aromatiserez vos salades de fruits, parfumerez vos yaourts ou votre fromage blanc .......et pourquoi pas faire un bon kir .
Chez moi, je le sers souvent avec de l'eau fraîche ou de l'eau gazeuse bien fraîche et comme dit un de mes petits enfants;
elle est cro bonne ta ** brenadine** mamie ..... vous avez bien sûr compris ,il boit mon sirop de coquelicot pour de la grenadine .....lol
J'ai utilisé ce sirop dans cette terrine au chocolat blanc et framboises
et aussi dans mon bavarois fraises citron
Ou encore dans mes petits flans aux abricots
