Muffins (ou papitas) au quinoa et thon

Publié le 10 mars 2020 par Vanda

A part les poissons panés , bien souvent nos enfants boudent le poisson .Il faut souvent trouver de nouvelles idées pour leur en faire manger . A l'origine , les papitas sont des boulettes cuites à la poêle . J'ai choisi de les cuire au four pour me laisser du temps libre avant le repas .

recette de base issue de journal de femmes et cuisinée à ma façon
Programme monWW
Pour 8 muffins à 2 SP la part

Pour 4 pers ; 6PP les 2 papitas

100 ml de lait écrémé
2 œufs
3 tranches de Pain de mie WW
180 g de Thon en conserve au naturel
100 gr de Quinoa (cru)
persil
origan
piment
sel et poivre
1 bouillon cube aux légumes

Faire cuire le quinoa dans le bouillon cube.
Pétrir le quinoa cuit avec la mie de pain trempée dans le lait .
Ajouter un œuf et mélanger pour avoir une pâte bien homogène .
Saler , poivrer et mettre en attente.
Écraser le poisson avec le dernier œuf et les herbes aromatiques ciselées .
Saler ( attention le thon est déjà salé) et pimenter.
Partager la pâte de quinoa en 8 parts .
Mettre chaque part dans un moule individuel en silicone (par ex ;moule à muffins ) en faisant un trou au centre et en laissant dépassé la pâte des bords .
Remplir le trou avec la farce de poisson puis refermer la boule avec la pâte au quinoa qui dépasse .
Faire cuire les papitas au four pendant 20 min à 180°.

Idée menu ;
Servir accompagner d'une salade verte vinaigrée
purée de carottes ( fait maison )
100 g de fromage blanc
et 1 fruit frais

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