Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Cuisinons  une excellente  légumineuse ; le haricot blanc .

Tous les ans , nous en récoltons plusieurs variétés que je congèle et j'en mets aussi en bocaux . Les températures ayant fortement chutées, aujourd'hui je vous propose  un bon plat chaud , un cassoulet . Pas question pour moi d'acheter du cassoulet en conserves....Passons aux fourneaux en préparer un fait maison .( Bon d'accord ce n'est pas le vrai cassoulet ) mais au moins je me fais PLAISIR  sans culpabiliser !!!!  


Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part ( sans la peau  du poulet )
Pour 4 personnes  à  6 SP la part ( avec la peau  du poulet )

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7 PP la part

  • 400 g de haricots blancs surgelés
  • 1  Carotte   
  •  2  Oignons   
  • 2 clous de Girofle   
  • 1 gousse d'ail
  •  2 CC d'huile  
  •  4 manchons de poulet (soit au total 200 g)les miens étaient petits ,j'en ai mis 8
  •  200 g de Tomates cerises  surgelées  
  • 1  Bouquet garni   
  •  1 CS de Concentré de tomate   
  •  4 Saucisses de volaille  ( Knack )
  •  Sel   et Poivre   

Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et découper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

cassoulet-volaille-recette-ww

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Recette initiale  extraite du livre WW * Best of de  2015*
pour 4 pers ; 6 PP la part 
programme  WW liberté  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part ( sans la peau  du poulet )
Pour 4 personnes  à  6 SP la part ( avec la peau  du poulet )

 

  •  120 g de haricots blancs secs
  •  1  Carotte   
  • 2  Oignons   
  • 2 clous de Girofle   
  • 1 gousse d'ail
  •  1 CC de graisse de canard  
  •  4 manchons de poulet ( soit 200 g)   
  •  200 g de Tomate ( pulpe en dés)
  • 1  Bouquet garni   
  •  5 grains de Poivre  
  • 1 CS de Concentré de tomate   
  • 4 Saucisses de volaille  type Knack  
  •  Sel   et Poivre   
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Mon assiette ne me coûte que  2 SP  ( je n'ai pas mangé  de knackis )wink

cassoulet-fait-maison-ww

 

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Commenter cet article

maythe szabo 28/09/2020 06:22

comment faire avec haricot blancs secs,en te remerciant appétissant ce plat comme toujours

Vanda 28/09/2020 19:23

Faire tremper les haricots secs toute une nuit avant de proceder a cette recette

lolo29 04/06/2020 17:46

Bonjour Vanda,
j'ai apportée des modif à ta recette, je suis comme toi. J'ai mis des haricots en boîte, car je n'en ai pas de secs, j'ai remplacée les tomates cerises par 2 tomates et remplacée les manchons par des filets. Nous avons aimés cette recette. J'ai le livre, mais jamais réalisée cette recette. Merci pour le partage. Bisous.

Jacqueline 16/05/2020 08:11

Pourquoi avoir mis 2 recettes l'une derrière l'autre ? Laquelle faut-il prendre ? Merci

Vanda 16/05/2020 13:58

la premiere c'est ma version et la deuxieme la version du livre sur lequel jai pris cette recette

bree13 15/05/2020 06:24

très convivial !

sotis 14/05/2020 15:34

très appétissant ce cassoulet!!!bisous

Yolande 14/05/2020 10:45

hummm ça doit être trop trop bon !!!

Pitchoune 14/05/2020 09:08

merci pour ce partage,A+

Serrurier betty 29/03/2019 20:06

J ai fais le cassoulet de volaillec est super bout moi pour 2 personnes

Danièle 24/02/2018 15:52

Délicieuse recette, nous aimons beaucoup les légumineuses, mais depuis mes derniers essais avec l'omnicuiseur les haricots sont toujours "al dente". Que se soit des blancs ou des flageolets ce jour, et pour ces derniers 12 heures de trempage et 2 heures 15 de cuisson. hic!!!! déçue par le résultat qui était bon , il faut mastiquer...... je m'aperçois qu'en cocotte le résultat est meilleur, mais je trouvais que la facilité avec l'omnicuiseur était intéressante. Je ne suis pas déçue d'appareil mais certains résultats ne sont pas concluants.
Merci pour toutes ces recettes.
cordialement

Vanda 25/02/2018 15:12

Bonjour
2h 15 de cuisson et ils ne sont pas cuits .?????
regarde mes flageolets avec de l'agneau ... 1h30 et c'etait bien http://www.chezvanda.com/2017/10/epaule-d-agneau-aux-flageolets-carottes.html

Violaine 24/02/2018 00:48

Bonne idée ce cassoulet !!
Je mettrais pour ma part plus de haricots puisque 0 SPL :)
Vu le peu de points pour ce plat, pourquoi pas un peu bacon fumé pour donner plus de goût ?
Si je m'écoutais 2 cc de graisse de canard pour 3 Sp à la place de l'huile d'olive lol :)
Ohhh gourmandise quand tu nous tient !!!!!!

magali felix 27/10/2017 20:50

merciii pour cette délicieuse recette faite ce soir...un régal tout le monde a aimer =)

Vanda 27/10/2017 20:55

merci ...ravie d'avoir fait plaisir a ta petite famille ....bizzzzz

Léda 06/02/2017 17:03

Ça a l'air trop bon!

Nat 09/12/2016 19:19

Un plat qui m'a l'air bien appétissant ! Merci pour ce partage original.Je vais tester...

mONIQUE B. 09/12/2016 12:06

J'ai testé cette recette hier ...... UN DELICE. Merci Wanda. Bonne journée

Samaria 08/12/2016 21:01

Excellent ton cassoulet Vanda !!! je l'ai préparé avec des haricots blancs secs ce qui a allongé le temps de cuisson. N'ai pas mis les saucisses non plus.
A bientôt

nuage-de-chocolat 05/12/2016 11:12

C'est gourmand!! J'adore!

Joëlle 05/12/2016 11:05

Hum ! une très bonne idée , il fallait y penser en plus j'adore les haricots !

mélie melo en cuisine 05/12/2016 07:52

hummm sympa

nath 29/03/2016 13:16

Coucou ! si j'utilise des harricots secs (que je ferai tremper une nuit dans l'eau) je compte 120 g c'est cela ? merci pour ton site GENIAAAAAL !

Vanda 29/03/2016 14:58

oui c'est çà !!!!

marguerite 17/12/2015 12:21

G des doutes : 40 mn en cocotte decouverte, c'est enorme pour des manchons de poulet (il ne va rester que les os dans la marmite) et vraiment tres tres peu pour des haricots secs, à moins qu'ils soient déjà cuits.; et là, on va retrouver de la bouillie de haricots... Y a kke chose que je n'ai pas compris dans la recette

Vanda 17/12/2015 19:09

je mets a feu doux et comme tu vois sur la photo mes manchons se tiennent bien
j'utilise des haricots blancs surgelés , ils sont tres vite cuits

titine 10/12/2015 14:18

Plat fait pour midi, délicieux....Pour demain ce sera les fèves.
Bon après midi, avec le soleil pour nous dans le Doubs, on ne s'imagine pas à 15 jours de noël !!
Titine(Martine)

Vanda 12/12/2015 18:55

il a fait tres beau dans les deux sevres ces jours ci
bonne soirée ...bizzz

Brimbelle 09/12/2015 16:43

Bonne idée avec du poulet! Gros bisous.Agnès

Vanda 09/12/2015 17:24

mes petits enfants se sont regalés ....bizouilles ma belle !!!

nathalie de Nantes 09/12/2015 13:50

Bonjour Vanda
peut-on faire cette recette la veille..???
Merci de ta réponse, j'aimerai bien faire cette recette pour l'anniversaire de ma fille dimanche mais le préparer samedi!!
Bises

Vanda 09/12/2015 17:26

il est encore meilleur rechauffer !!!

ginette 09/12/2015 13:49

je viens de découvrir ton blog merci.j'ai arrêté les réunions pour l'instant
Mais je pense que tes recettes vont m'aidé

Vanda 09/12/2015 17:26

si besoin n'hesite pas a demander ....bizzz

muriel G 09/12/2015 13:45

Bonjour Vanda ,
vous consacrez beaucoup de temps pour nous et je vous en remercie .Vos recettes sont superbe et trés bonnes .Tous les jours je regarde vos nouvelles recettes . Merci Vanda

Vanda 09/12/2015 17:28

merci pour ta visite chaque jour ....bizouilles

ledoux 09/12/2015 10:25

oh la la moi je suis preneuse du far breton. Je ne vais plus au réunion mais suis avec attention et gourmandise toutes les recettes. Je me suis fait un book super. Merci wanda

Fabienne 09/12/2015 10:07

Merci à toi pour tout ton travail de conversion. Tu m'as fait rire hier, tous les quart d'heure ma tablette signalait une nouvelle recette de ta part....des que possible je te donne un coup de main. Bonne journée

Nadine Fouquet 17/10/2015 14:49

Vous voulez parler du Best of 2015? je viens de l'acheter sur boutique ww ,du coup comme ils sont en promotion j'en ai acheter quelques uns. ..j'en suis ravie. .mais je reste malgré tout fidèle à notre Vanda

Vanda 18/10/2015 20:54

merci pour ta fidelité

joellejo 13/02/2015 19:03

Apprécié par tous au retour du ski.

lolo29 06/02/2015 18:15

Bonsoir Vanda,
je vois que tu as achetée le nouveau livre 2015. Mardi, je vais à la réunion et je l'achète, car je l'ai feuilletée cette semaine et franchement, il y a plein de bonnes recettes dedans entre autre, le far breton avec les pruneaux.
Bisous.

Vanda 06/02/2015 20:44

je l'ai repéré aussi ;)