Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Cuisinons  une excellente  légumineuse ; le haricot blanc .

Tous les ans , nous en récoltons plusieurs variétés que je congèle et j'en mets aussi en bocaux . Les températures ayant fortement chutées, aujourd'hui je vous propose  un bon plat chaud , un cassoulet . Pas question pour moi d'acheter du cassoulet en conserves....Passons aux fourneaux en préparer un fait maison .( Bon d'accord ce n'est pas le vrai cassoulet ) mais au moins je me fais PLAISIR  sans culpabiliser !!!!  


Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part ( sans la peau  du poulet )
Pour 4 personnes  à  6 SP la part ( avec la peau  du poulet )

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7 PP la part

  • 400 g de haricots blancs surgelés
  • 1  Carotte   
  •  2  Oignons   
  • 2 clous de Girofle   
  • 1 gousse d'ail
  •  2 CC d'huile  
  •  4 manchons de poulet (soit au total 200 g)les miens étaient petits ,j'en ai mis 8
  •  200 g de Tomates cerises  surgelées  
  • 1  Bouquet garni   
  •  1 CS de Concentré de tomate   
  •  4 Saucisses de volaille  ( Knack )
  •  Sel   et Poivre   

Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et découper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

cassoulet-volaille-recette-ww

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Recette initiale  extraite du livre WW * Best of de  2015*
pour 4 pers ; 6 PP la part 
programme  WW liberté  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part ( sans la peau  du poulet )
Pour 4 personnes  à  6 SP la part ( avec la peau  du poulet )

 

  •  120 g de haricots blancs secs
  •  1  Carotte   
  • 2  Oignons   
  • 2 clous de Girofle   
  • 1 gousse d'ail
  •  1 CC de graisse de canard  
  •  4 manchons de poulet ( soit 200 g)   
  •  200 g de Tomate ( pulpe en dés)
  • 1  Bouquet garni   
  •  5 grains de Poivre  
  • 1 CS de Concentré de tomate   
  • 4 Saucisses de volaille  type Knack  
  •  Sel   et Poivre   
plat-complet-cassoulet-volaille-recette-weightwatchers

Mon assiette ne me coûte que  2 SP  ( je n'ai pas mangé  de knackis )wink

cassoulet-fait-maison-ww

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

E
Bonjour j adore le cassoulet et je suis tentee de réaliser votre recette mais une petite question pourrais je remplacer le manchon de poulet ou la saucisse de volaille (charcuterie) par du magret de canard en aiguillette merci d avance
Répondre
M
comment faire avec haricot blancs secs,en te remerciant appétissant ce plat comme toujours
Répondre
V
Faire tremper les haricots secs toute une nuit avant de proceder a cette recette
L
Bonjour Vanda,
j'ai apportée des modif à ta recette, je suis comme toi. J'ai mis des haricots en boîte, car je n'en ai pas de secs, j'ai remplacée les tomates cerises par 2 tomates et remplacée les manchons par des filets. Nous avons aimés cette recette. J'ai le livre, mais jamais réalisée cette recette. Merci pour le partage. Bisous.
Répondre
J
Pourquoi avoir mis 2 recettes l'une derrière l'autre ? Laquelle faut-il prendre ? Merci
Répondre
V
la premiere c'est ma version et la deuxieme la version du livre sur lequel jai pris cette recette
B
très convivial !
Répondre
S
très appétissant ce cassoulet!!!bisous
Répondre
Y
hummm ça doit être trop trop bon !!!
Répondre
P
merci pour ce partage,A+
Répondre
S
J ai fais le cassoulet de volaillec est super bout moi pour 2 personnes
Répondre
D
Délicieuse recette, nous aimons beaucoup les légumineuses, mais depuis mes derniers essais avec l'omnicuiseur les haricots sont toujours "al dente". Que se soit des blancs ou des flageolets ce jour, et pour ces derniers 12 heures de trempage et 2 heures 15 de cuisson. hic!!!! déçue par le résultat qui était bon , il faut mastiquer...... je m'aperçois qu'en cocotte le résultat est meilleur, mais je trouvais que la facilité avec l'omnicuiseur était intéressante. Je ne suis pas déçue d'appareil mais certains résultats ne sont pas concluants.
Merci pour toutes ces recettes.
cordialement
Répondre
V
Bonjour
2h 15 de cuisson et ils ne sont pas cuits .?????
regarde mes flageolets avec de l'agneau ... 1h30 et c'etait bien http://www.chezvanda.com/2017/10/epaule-d-agneau-aux-flageolets-carottes.html
V
Bonne idée ce cassoulet !!
Je mettrais pour ma part plus de haricots puisque 0 SPL :)
Vu le peu de points pour ce plat, pourquoi pas un peu bacon fumé pour donner plus de goût ?
Si je m'écoutais 2 cc de graisse de canard pour 3 Sp à la place de l'huile d'olive lol :)
Ohhh gourmandise quand tu nous tient !!!!!!
Répondre
M
merciii pour cette délicieuse recette faite ce soir...un régal tout le monde a aimer =)
Répondre
V
merci ...ravie d'avoir fait plaisir a ta petite famille ....bizzzzz
L
Ça a l'air trop bon!
Répondre
N
Un plat qui m'a l'air bien appétissant ! Merci pour ce partage original.Je vais tester...
Répondre
M
J'ai testé cette recette hier ...... UN DELICE. Merci Wanda. Bonne journée
Répondre
S
Excellent ton cassoulet Vanda !!! je l'ai préparé avec des haricots blancs secs ce qui a allongé le temps de cuisson. N'ai pas mis les saucisses non plus.
A bientôt
Répondre
N
C'est gourmand!! J'adore!
Répondre
J
Hum ! une très bonne idée , il fallait y penser en plus j'adore les haricots !
Répondre
M
hummm sympa
Répondre
N
Coucou ! si j'utilise des harricots secs (que je ferai tremper une nuit dans l'eau) je compte 120 g c'est cela ? merci pour ton site GENIAAAAAL !
Répondre
V
oui c'est çà !!!!
M
G des doutes : 40 mn en cocotte decouverte, c'est enorme pour des manchons de poulet (il ne va rester que les os dans la marmite) et vraiment tres tres peu pour des haricots secs, à moins qu'ils soient déjà cuits.; et là, on va retrouver de la bouillie de haricots... Y a kke chose que je n'ai pas compris dans la recette
Répondre
V
je mets a feu doux et comme tu vois sur la photo mes manchons se tiennent bien
j'utilise des haricots blancs surgelés , ils sont tres vite cuits
T
Plat fait pour midi, délicieux....Pour demain ce sera les fèves.
Bon après midi, avec le soleil pour nous dans le Doubs, on ne s'imagine pas à 15 jours de noël !!
Titine(Martine)
Répondre
V
il a fait tres beau dans les deux sevres ces jours ci
bonne soirée ...bizzz
B
Bonne idée avec du poulet! Gros bisous.Agnès
Répondre
V
mes petits enfants se sont regalés ....bizouilles ma belle !!!
N
Bonjour Vanda
peut-on faire cette recette la veille..???
Merci de ta réponse, j'aimerai bien faire cette recette pour l'anniversaire de ma fille dimanche mais le préparer samedi!!
Bises
Répondre
V
il est encore meilleur rechauffer !!!
G
je viens de découvrir ton blog merci.j'ai arrêté les réunions pour l'instant
Mais je pense que tes recettes vont m'aidé
Répondre
V
si besoin n'hesite pas a demander ....bizzz
M
Bonjour Vanda ,
vous consacrez beaucoup de temps pour nous et je vous en remercie .Vos recettes sont superbe et trés bonnes .Tous les jours je regarde vos nouvelles recettes . Merci Vanda
Répondre
V
merci pour ta visite chaque jour ....bizouilles
L
oh la la moi je suis preneuse du far breton. Je ne vais plus au réunion mais suis avec attention et gourmandise toutes les recettes. Je me suis fait un book super. Merci wanda
Répondre
F
Merci à toi pour tout ton travail de conversion. Tu m'as fait rire hier, tous les quart d'heure ma tablette signalait une nouvelle recette de ta part....des que possible je te donne un coup de main. Bonne journée
Répondre
N
Vous voulez parler du Best of 2015? je viens de l'acheter sur boutique ww ,du coup comme ils sont en promotion j'en ai acheter quelques uns. ..j'en suis ravie. .mais je reste malgré tout fidèle à notre Vanda
Répondre
V
merci pour ta fidelité
J
Apprécié par tous au retour du ski.
Répondre
L
Bonsoir Vanda,
je vois que tu as achetée le nouveau livre 2015. Mardi, je vais à la réunion et je l'achète, car je l'ai feuilletée cette semaine et franchement, il y a plein de bonnes recettes dedans entre autre, le far breton avec les pruneaux.
Bisous.
Répondre
V
je l'ai repéré aussi ;)