Chez Vanda

Quel délice, les patates douces en soupe 👌

Ingrédients pour  4 personnes ;
500g de patates douces
1 blanc de poireau taillé en rondelles
1 bouquet garni
1,5 l d'eau
Sel et poivre
1CS de margarine allégée
20 g de graines mélangées ( citrouille et pignon )
4CC de crème fraîche allégée à 5%

Préparation; 
Peler les patates douces et les découper en cubes.
Nettoyer le blanc de poireau et le tailler en rondelles.
Dans une casserole, faire fondre les rondelles de  poireau avec la margarine.
 Ajouter les patates douces , le bouquet garni  et l'eau .
Porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ .
Pendant la cuisson des légumes, prendre une poêle et y faire griller  vos graines ( à sec ).
Retirer le bouquet garni  puis  mixer le velouté .
Suivant la consistance souhaitée, il vous faudra peut être  ajouter un peu d'eau .
 Assaisonner suivant votre  goût .

Servir bien chaud en  ajoutant   des graines grillées et une  CC de crème fraîche par assiette ( j'ai fais des petits dessins, c'est plus joli ) ...mais vous pouvez ajouter la crème fraîche avant de mixer vos légumes .

Je me suis inspirée d'une recette  sur un * ancien  PRIMA magazine *

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