Soupe blanche

Publié le 3 mars 2020 par Vanda

Les températures ont bien baissées et au dîner , nous apprécions une bonne Soupe ...aux Légumes ....aux Pâtes .... ou tout simplement une Soupe complète pour en faire le repas .
.Je suis une mère Soupette .....mdr .
Aujourd'hui je vous propose ce potage aux 3 légumes blancs .
recette extraite du livre WW *Recettes à points de 2002 *
Programme monWW
Pour 4 personnes à 5 SP la part

Pour 4 pers à 4PP la part

400 g de pomme de terre
100 g de céleri rave
1 blanc de poireau
200 ml de lait écrémé
Eau
1 jaune d’œuf
10 cl de crème fraîche à 5%
1 CS de cerfeuil ( j'ai remplacé par du persil )
Sel
Poivre

Peler les pommes de terre et le céleri et nettoyer le blanc de poireau .
Laver les légumes et les couper en morceaux .
Mettre le tout dans une casserole avec le lait .
Compléter avec de l'eau jusqu'au niveau des légumes .
Saler et poivrer.
Faire cuire à couvert pendant 20 min .
Une fois que les légumes sont cuits, les mixer .( ajouter un peu d'eau suivant la consistance souhaitée )
Hors du feu, ajouter le cerfeuil ciselé et le jaune d’œuf mélangé à la crème.
Servir bien chaud.

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