Chez Vanda

Depuis plusieurs années, à la saison des choux, je prépare des douillettes toujours avec la même recette  .
Mais c'est quoi donc des douillettes ?
Un excellent plat complet très facile à cuisiner 👌
Ce sont des feuilles de choux farcies à la viande et au riz et fermer comme des petites paupiettes. J'en fais plusieurs plats que je congèle et en hiver, il me faut juste les passer au four pour les décongeler et les réchauffer. D 'ailleurs ,c'est le déjeuner du jour.
 

• recette pour 8 douillettes 
  4 points la douillette  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 chou vert
• 1 belle carotte
• 2 oignons
•  500 g de porc dans le filet
•  100 g de riz cru 
•  1 œuf
• 1 citron (facultatif )
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
•  1 tablette de bouillon de volaille
•  1 CS d'huile d'olive
•  sel, poivre

Choisir 8 belles feuilles de chou.
Plongez-les 3 min dans 2 l d'eau bouillante salée.
Dès qu'elles s'assouplissent, les retirer et  les étaler sur un linge.
Peler et hacher les oignons
Peler la carotte et mixer la  (pas trop finement )
Délayer la tablette de bouillon dans 500ml d'eau chaude.
Dans une cocotte  munie d'une feuille de cuisson, faire revenir  les oignons et la carotte mixée.
Ajouter le riz cru.
Mélanger  et faire revenir.
 Lorsque les grains deviennent translucides, ajouter 300ml de bouillon, mélanger  et  porter à ébullition.
 Réduire le feu, couvrir la cocotte et faire  cuire doucement 20 min.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Hacher le porc puis l'ajouter au riz.
Mélanger, ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
Assaisonner en sel, poivre et 2 pincées de thym émietté.
Répartir cette farce dans les feuilles de chou;
Déposer un peu de farce sur 1 feuille de chou puis rouler la feuille, et  replier les cotés  pour que la farce soit complètement enveloppée .
Dans un plat qui va au four, déposer votre douillette( pliure en dessous ) puis  répéter l'opération  avec les  autres feuilles de chou
Arroser les douillettes avec l'huile d'olive et le reste de bouillon.
 Ajouter la feuille de  laurier et 3 pincées de thym.
Couvrir le plat de papier  d'aluminium.
Mettre au four pour 1h.
Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson  30 min afin que vos douillettes soient  dorées .
Arroser de jus de citron avant de servir.

Recette initiale sur un ancien * Femme actuelle* et je fais à ma façon )

Pour la congélation;  je ne les congèles jamais crues

Je fais cuire mes douillettes pendant 1 h puis je les laisse refroidir toute la nuit .
Le lendemain, je prends un plateau que je recouvre de film étirable  et  je dispose les douillettes dessus.
Je mets au congélateur pendant 1 journée.
Le lendemain, je les mets en poche  (elles ne colleront pas entre elles ).
Lorsque je veux en manger, je fais un bouillon de volaille, je mets mes douillettes congelées dans un plat qui va au four et je fais décongeler en finissant de cuire pendant environ 30 min.
Vous pouvez aussi  les faire cuire  en disposant un bocal de tomates pelées au fond du plat ( à la place du bouillon )

Je fais pareil pour mes tomates farcies  .

Déjeuner du jour 

salade d'endives, noix et mimolette
2 douillettes de chou 
1 yaourt nature 
1/2 pamplemousse 

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