Chez Vanda

Toujours inspirée  pour utiliser les dernières courgettes du jardin, j’ai choisi de les associer à des filets de lieu décongelés pour réaliser une recette à la fois légère, économique et équilibrée. Ce plat met en valeur la douceur du poisson blanc et la fraîcheur des légumes, pour un résultat qui plaît à toute la famille. Le lieu peut facilement être remplacé par du cabillaud, du merlu ou de la julienne selon vos envies. 

• recette pour 2 personnes ( parts copieuses)
  4 points la part   ( programme 2024)
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  2  Œufs
• 1 ou 2 oignons
• 300 g de Lieu 
• 40 g de Semoule fine crue 
• 500 g de Courgette.
• Sel et Poivre
• Muscade
• 50 ml de Lait écrémé
• 20 g de  Maïzena
• feuilles de basilic ( parfois je remplace par du persil )

Pré-cuire la semoule de couscous suivant les indications du fabricant.(♦voir petite note en bas de la recette) 
Éplucher et émincer les oignons, les mettre à fondre dans une sauteuse antiadhésive, à feu doux avec un fond d'eau.
Couper en rondelles les courgettes épluchées, les ajouter aux oignons ainsi que quelques feuilles de basilic.
Saler légèrement.
Couvrir à 1/2, laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.
Découper le poisson en cubes, retirer les arêtes en coupant la partir centrale.
Mettre dans le bol du mixeur avec les jaunes d'œufs, la maïzena, le lait et l'assaisonnement.
Mixer.
Réserver.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin, ajouter au mélange précédent puis rajouter la semoule et les légumes précuits.
Verser dans un moule à manqué de 24 cm  revêtu dune feuille de cuisson et enfourner pour 45 minutes.

Recette de base extraite du livre WW *Les poissons de 2002* .... J'ai  modifié des ingrédients

♦ Pour avoir fait de nombreuses fois cette recette ,je ne fais plus précuire la semoule.
Je verse la semoule sur les légumes bien chaud, je mélange bien et je poursuis la recette.
Je prépare dans des plats individuels et je fais cuire seulement 35 minutes ♦ 

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