Lieu aux courgettes

Publié le 4 octobre 2019 par Vanda

Et c'est parti ....encore de la courgette !!!!

Bientôt , ce sera la fin de la saison des courgettes au jardin alors profitons des dernières pour préparer des gratins , des soupes et autres plats chauds . Avec des filets de lieu décongelés , j'ai cuisiné ce plat économique qui vous permettra de faire manger agréablement du poisson et des légumes aux petits et aux grands .Vous pouvez remplacer le lieu par tout autre poisson blanc ( cabillaud ,merlu, julienne .....

Recette de base extraite du livre WW *Les poissons de 2002*
J'ai modifié les ingrédients
programme WW liberté
Pour 2 bons mangeurs ; 4 SP la part
Pour 3 pers ; 2 SP la part

recette pour 2 très bons mangeurs ; 8PP la part ou
pour 3 pers ; à 6PP la part

2 Œufs
1 ou 2 oignons...suivant la grosseur
300 g de Lieu
40 g de Semoule fine (crue )
500 g de Courgette.
Sel et Poivre
Muscade
50 ml de Lait écrémé
20 g de Maïzena
feuilles de basilic ( parfois je remplace par du persil )

Pré-cuire la semoule de couscous suivant les indications du fabricant.(♦voir petite note en bas de la recette)
Éplucher et émincer les oignons, les mettre à fondre dans une sauteuse antiadhésive, à feu doux avec un fond d'eau.
Couper en rondelles les courgettes épluchées, les ajouter aux oignons ainsi que quelques feuilles de basilic.
Saler légèrement.
Couvrir à 1/2, laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.
Découper le poisson en cubes, retirer les arêtes en coupant la partir centrale.
Mettre dans le bol du mixeur avec les jaunes d'œufs, la maïzena,le lait et l'assaisonnement.
Mixer.
Réserver.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin, ajouter au mélange précédent puis rajouter la semoule et les légumes précuits.
Verser dans un moule à manqué de 24 cm revêtu dune feuille de cuisson et enfourner pour 45 min.

lieu-aux-courgettes-recette-weightwatchers

♦ Pour avoir fait de nombreuses fois cette recette ,je ne fais plus précuire la semoule .Je verse la semoule sur les légumes bien chaud , je mélange bien et je poursuis la recette.
Je prépare dans des plats individuels et je fais cuire seulement 35 min ♦

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