Chez Vanda

Une pensée  pour tous les petits  écoliers qui profitent des vacances scolaires .Et si aujourd'hui , toutes les mamans ( ou les mamies ) préparaient de bonnes Croquettes  de Jambon pour le déjeuner ?
Facile à faire et tellement  bon qu'il serait dommage de s'en priver !!!!
 

• recette pour 12 croquettes ( soit 4 parts de 3  croquettes)
  pour moi 2 points la croquette  soit 5 points les 3  croquettes avec le  Programme WW 
• 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
   300 gr de pommes de terre
• 150 gr de jambon dégraissé 
• 2 œufs
• 2 CS de farine
• 1 CS de ciboulette
• 1 CS de persil
• 2 CS de chapelure
• 2 CC d'huile
• salade
• sel et  poivre

Peler et rincer les pommes de terre, les cuire en autocuiseur pendant 10 minutes.
Les écraser à I’ aide d'une fourchette.
Mixer grossièrement le jambon.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine.
Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et l'écrasée de pommes de terre.
Saler, poivrer.
Malaxer et former 12 petites boulettes.
Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les croquettes puis les aplatir légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen
Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.
Servir sur des feuilles de salade.

J'avais déjà testé cette recette avec l'ancien programme et j'ai voulu essayer avec un reste de pommes de terre cuites de la veille .
Les boulettes se forment mieux avec les pommes de terre bien froides .
 

Recette extraite du livre WW *le Best of 2011*

J'ai servi avec une purée de carottes (faite au Thermomix) et de la salade 

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