Duo Pom' cassis
Cette année , j'ai fais une bien jolie récolte de cassis , alors j'en ai mis plein au congélateur
Mon p'tit dessert du jour pour utiliser quelques pommes un peu fripées
A servir bien frais !!!!
Inspirée d'une recette sur *Maxi Cuisine* et fait à ma façon
programme WW liberté
Pour 4 pers ;2PP la part
- 6 Pommes
- 250 g de Cassis (congelé ou frais )
- 1 CS de Miel
- 150 ml de jus de pomme
- 20 ml de Porto rouge
- 35 g de Fructose
- 1 pincée de 4 épices
- 1 sachet de Sucre vanillé
- 1 jus de citron
- 1/2 cc Agar-agar
Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme avec 1 pincée de 4 épices .
Ajouter les cassis , le porto ,le fructose et le sucre vanillé .
Porter à ébullition et faire cuire 15 min à feu doux.
Pendant ce temps , peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire à feu doux pendant 20 min avec le jus de citron, 3 CS d’eau et la CS de miel .
Mixer finement puis mettre à refroidir .
Ecraser les cassis dans leur jus de cuisson , puis les filtrer avec une passoire fine .
Remettre ce coulis tiède dans la casserole, ajouter ½ CC d’agar agar , mélanger et remettre à chauffer 2 minutes en remuant .
Répartir la préparation au cassis dans 4 verres .
Mettre au frais pendant 2 h .
Il ne vous restera plus qu’à répartir la compote sur le coulis gélifié et déguster bien frais .
Pour la présentation j’ai déposé mes verres dans un carton à œuf afin d’avoir un effet penché mais vous pouvez aussi faire simplement .
En remplacement de l’agar agar ; mettre 1 feuille 1/2 de gélatine (soit 3 g) que vous aurez ramolli dans de l’eau froide .
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