Chez Vanda

Il y a des recettes WW dont on ne se lasse pas ,et celle ci en fait partie. Je l'ai déjà cuisiné plusieurs fois sans prendre le temps de vous poster la recette (hé oui j'ai une vie en dehors du blog , surtout en cette période).....Mais aujourd'hui j'ai décidé de la tester dans  l'omnicuiseur et de vous partager les 2 versions . La mienne en tant que plat complet à l'omnicuiseur et celle du livre WW *recettes coup de cœur de 2002 * . 

programme  WW liberté 
Pour 2 pers ; 9 SP  la part  

Si comme moi vous avez la chance d'avoir  L'Omnicuiseur Vitalité dans votre cuisine  , ce plat ne vous demandera que 15 min maximum de préparation .

♦ Pas besoin de cuire la pintade séparement ♦ 
♦ Les légumes  cuisent en même temps que la viande ♦
La cuisson basse température préserve la saveur des légumes et le moelleux des cuisses de pintade. 

• 300 g de pommes de terre pelées
• 3 blancs de poireaux
• 2 cuisses de  pintade poids total 580 g .... ( je compte moitié en poids cuit )
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 200 ml d'eau 
• 1 CC de maizena 
• Sel et poivre
• 50 g  de crème fraiche  5%
• 1 CC de moutarde forte 
• 1 CS de moutarde  à l'ancienne Maille  ( reçu dans ma dernière Dégusta Box )

Peler les pommes de terre , les laver et les couper en gros cubes .
Trier les poireaux  et les couper en  rondelles pas trop fines  .
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter la tablette bouillon émiettée  et l'eau .
Poser les  2  cuisses de pintade sur les légumes  .
Saler  et poivrer les cuisses .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson 60
Inversion à  30 min  
HAUT   ...MAXI 20 min   puis MINI
BAS   ...MAXI  20 min puis  MINI

Fin de cuisson  ; retirer le couvercle  ( attention c'est très chaud ) .
Retirer  les  cuisses de pintade  .
Dans  un bol  , délayer la maizena avec la crème fraiche et les moutardes .
Ajouter cette préparation dans la cocotte .
Mélanger  puis remettre les cuisses .
Fermer la cocotte  .
Ajouter 5 min de cuisson HAUT ET BAS  à Mini ( afin d'épaissir un peu la sauce  ).

Version du livre WW
Pour 6 pers ; 6 SP  la part  (comptabiliser les pommes de terre en +)
Dans le cadre de l'ancien programme en Propoints  → pour 6 Pers; 5PP  la part 

• 1 pintade de 1.2 kg ( soit environ 600 g de viande) 
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1.2 kg de blanc de poireaux
• 20 cl de crème fraîche à 5 %
• 1 CS de moutarde à l'ancienne
• 1 CS de moutarde forte
• muscade 
• sel, poivre 

  

Préchauffer le four à 240°.

Cuire la pintade 45 min avec le bouillon-cube dilué dans un verre d'eau chaude.

Prélever le blanc des poireaux (vous utilisez le vert pour faire un court bouillon par ex ).

Les laver et les couper en tronçons de 2 cm.

Les cuire dans l'eau bouillante salée ou en autocuiseur.

Bien les égoutter.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les deux moutardes, la muscade, le sel et le poivre.

Disposer un lit de poireaux dans un plat à four.

Déposer dessus la pintade cuite coupée en 6 morceaux.

Recouvrir avec la crème moutardée et cuire 30 min à feu moyen à 200°.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©