Velouté de blettes

Publié le par Vanda

Après avoir cuisiner mon riz sauté aux blettes et crevettes , afin d'utiliser le restant de blettes fraichement cueillies, je me suis lancé dans la préparation d'un velouté . Ho rien de compliqué mais qu'est ce que c'était bon et surtout ça change du potage poireau pommes de terre. Ne dit-on pas que le plaisir des yeux passe avant celui des papilles😉. Alors pour la présentation ,j'ai fais tout simple afin d'apporter de la couleur dans mes assiettes. Quelques gouttes de crème fraiche, un peu de mimolette
râpée ,des pignons de pin, quelques petites fleurs bleues de mon romarin et un peu de persil et voici une assiette bien appétissante. Pour la cuisson de mes légumes, j'ai opté pour une cuisson à
l'Omnicuiseur mais je vous donne aussi la version à la casserole.

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part 
Avec la déco; j'ai compté 1 SP de + à la part

Velouté de blettes
  • 400 g de feuilles de blettes +150 g de cardes
  • 400 g de pommes de terre épluchées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tablette de bouillon de volaille 
  • 20 cl de crème fraiche 5% 
  • Eau
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Rincer les feuilles de blettes et les cardes sous l'eau froide.
Couper les en petits morceaux.
Eplucher et couper en fines lamelles l'oignon et les gousses d'ail.
Couper les
pommes de terre épluchées en petits cubes.
Dans la cocotte de base, verser les pommes de terre, les blettes, l'oignon et l'ail.
Ajouter la tablette de bouillon émiettée et 1.2 l d'eau.
Fermer  la
cocotte et mettre en cuisson


Cuisson pour 50 min.
pas d'Inversion      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 
Attendre  10  min avant d'ouvrir la cocotte

Mixer en ajoutant la crème.
puis rectifier l'assaisonnement en sel  et en poivre.


Recette à la casserole 
Dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachées.
Ajouter les cubes de pommes de terre , les feuilles de blettes et les cardes.
Ajouter le bouillon cube et 1 ,5 litre d'eau.
Faire mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Mixer en ajoutant la crème.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre

Velouté de blettes Velouté de blettes
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potage-carde-patate
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Cette recette participe au défi chez Recettes.de

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Y
Merci pour cette bonne recette. J adore vous suivre toujours plein de bonne idee. Mille merci de vos partages.
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