Chez Vanda

Que ce soit des soupes complètes, des veloutés de légumes, des potages avec des pâtes ou de simples bouillons, chez nous le potage est un rituel du soir en hiver. Encore de jolis pieds de blettes au jardin alors aujourd'hui je vous propose  une nouvelle soupe anti gaspi. J'ai préparé ce potage avec ce que j'avais sous la main mais rien ne vous
interdit de varier ; Possibilité de remplacer le St Môret par un autre fromage de votre choix ou de la crème fraiche par exemple.

• recette pour 4 belles assiettes
  4 points la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 CC d' huile d'olive Terra Delyssa
• 300 g de pommes de terre épluchées
• 200 g de poireaux triés
• 1 oignon
• 700 g de blettes (feuilles+ cardes)
• 1 tablette de bouillon de poule 
• 1 grosse carotte
• Sel et poivre
• 80 g  de St Môret 8 % 
• facultatif ; 4 noix et un peu de persil ciselé

• 

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes et le poireau en rondelles
Eplucher la carotte ( en réserver un petit morceau pour la râper ).
Couper le reste en rondelles.
Trier les blettes et les émincer en fines lanières
Eplucher et émincer l'oignon
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poireau avec l' huile d'olive.
Ajouter les dés de pommes de terre, les rondelles de carottes et les blettes.
Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon cubes.
Poivrer.
Recouvrir d'eau à niveau des légumes. 
Laisser mijoter à feu doux ( Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau piquée dans les légumes)
Pendant la cuisson, râper le morceau de carottes réservé. 
Mixer le velouté 
Ajouter le st Môret. (j'en avais gardé un peu pour mettre sur mon velouté juste avant de servir)
Donner un dernier tour de mixeur.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le velouté dans vos assiettes.
Déposer quelques petits tas de st Môret, une noix concassée, un peu de râpé de carotte et du persil ciselé.

Régalez vous !!!!

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