Terrine de volaille, bacon et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une terrine qui pourra  être servie avec une sauce tomates épicée, une salade verte vinaigrée ou même pourquoi pas en entrée
accompagnée de radis ou tout simplement pour emporter lors de votre prochain pique nique. Afin d'obtenir une terrine moelleuse et pour gagner du temps dans la préparation, j 'ai opté pour une cuisson à
l'Omnicuiseur Vitalité mais regardez bien en bas de la recette 😉, je vous donne aussi la version au four traditionnel.

Programme  monWW  
 Pour 12 tranches  à  1 SP la tranche

Terrine de volaille, bacon et petits pois
  • 500 g de blanc de poulet cru 
  • 3 oeufs
  • 30 g de semoule fine crue 
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 Oignon rouge
  • 2 CC Huile d'olive Terra Delyssa
  • 1 CC  de Paprika
  • 100 g de bacon fumé 
  • Sel et Poivre 
  • 120 g de petits pois frais
    Estragon Frais 
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Hacher le poulet et le bacon.
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans un saladier, battre les oeufs.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Ajouter la viande hachée, l'émincé d'oignon, le gruyère , les petits pois crus, la semoule crue et l'estragon ciselé.
Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake .

Placer le moule dans la
cocotte de base.
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson.

Cuisson 40 min
Inversion à 25 min
HAUT ........ MAXI 15 min puis MINI
BAS  .......... MAXI 15 min puis MINI

Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte

Laisser refroidir avant de démouler.

Terrine de volaille, bacon et petits poisTerrine de volaille, bacon et petits pois
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recette au four traditionnel

  • 500 g de blanc de poulet cru 
  • 3 oeufs
  • 30 g de semoule fine crue 
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 Oignon rouge
  • 2 CC d' Huile d'olive
  • 1 CC Paprika
  • 100 g de bacon fumé
  • Sel et Poivre 
  • 120 g de petits pois frais
    Estragon frais

Préchauffer le four à 190 °.
Hacher le poulet et le bacon.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l’huile.
Ajouter le hachis de viande et poursuivre 3 minutes de cuisson en remuant.
Transvaser dans un saladier.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Ajouter l’estragon ciselé, les œufs battus, la semoule crue et le gruyère râpé.
Mélanger.
Incorporer les petits pois et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Lisser la surface.
Enfourner 40 minutes dans un bain-marie d’eau tiède (2 à 3 cm d’eau).
Laisser refroidir avant de démouler.

terrine-volaille-pois-cuisson-omnicuiseur

 

terrine-viande-pois-recette-omnicuiseur

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

christine-anne 23/07/2021 16:49

J'ai fais votre recette, je n'ai pas aimé, je l'ai trouvé trop sèche. Chacun ses goûts. Bisous

Vanda 23/07/2021 17:46

Bonjour
Tu as fais cuire au bain marie?
bizarre je n'ai que de bons retours sur cette recette et ma terrine n'etait pas seche du tout
Bonne soirée

Danièle 09/07/2021 19:24

Bonjour Vanda
Ça a l air delicieux, ce sera mon prochain test
Vous utilisez un moule àcake dz quels dimensions svp
Merci pour vos recettes

Vanda 23/07/2021 17:45

Bonjour

J'ai utilisé un moule de 22 cm sur 11 cm

sionvifr 27/06/2021 19:06

bonsoir

j'adore votre site et vos recettes. si je n'ai pas de petits pois est-ce que ça risque d'être sec?
cordialement

Vanda 27/06/2021 19:10

Bonsoir
Tu peux mettre des petits dés de carottes ou de poivrons pour apporter un peu de couleur

Michèle du FARNY 27/06/2021 18:35

Bonjour Wanda!
Vos recettes sont pour toutes les couleurs svp???
meri de votre réponse et bonne fin de journée
CDT michèle

Vanda 27/06/2021 18:39

Bonsoir Michèle
Mes recettes sont compter pour la couleur bleue mais si tu es en vert ou en violet avec l'appli il est tres simple de les recompter
Bonne soirée

Memere 27/06/2021 13:42

Bonjour si je mets des allumettes de poulet dois les mixer

Vanda 27/06/2021 14:47

il faut mixer la viande

Dany 26/06/2021 22:53

Merci pour cette recette ! J’adore mon Omnicuiseur ????