Chez Vanda

🍲 Une soupe complète aux haricots blancs : réconfortante, saine et légère !

Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe, rien de tel qu’un bon bol de soupe maison pour se réchauffer… et se régaler sans culpabilité ! Cette soupe complète aux haricots blancs, riches en fibres et en protéines végétales, est idéale pour un dîner rassasiant, équilibré et sans prise de tête. J’y ai ajouté quelques légumes du potager, pour encore plus de saveur, de couleurs et de bienfaits. Résultat : une soupe nourrissante, savoureuse et pleine de bonnes choses, parfaite pour faire le plein d’énergie tout en respectant votre équilibre alimentaire.

👉 Si votre compteur de points est déjà bien entamé, pas de panique : cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans exploser votre budget !

Pour la cuisson, j’ai choisi la simplicité avec l’Omnicuiseur Vitalité, qui préserve toutes les saveurs et les nutriments. Mais rassurez-vous, je vous donne aussi la version sans Omnicuiseur, pour que tout le monde puisse en profiter 😉

Alors, prête à enfiler votre tablier et à plonger votre cuillère dans cette soupe réconfortante ?

• Recette Pour  4 personnes
  1 point  la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 Échalotes
• 1 branche de Céleri branche
• 100 g de Carotte
• 1 blanc de Poireau
• 100 g de bacon 
• 125 ml de Vin rouge
• 450 g de pulpe de tomates en bocaux 
• 4 Feuilles de sauge 
• 800 ml d'Eau
• 1 tablette de Bouillon de boeuf
• 500 g de Haricots blancs surgelés
• Sel et poivre

Eplucher et couper les échalotes en fines rondelles.
Couper le céleri en petits dés et ciseler les feuilles.
Peler et couper la carotte en petits cubes
Trier le poireau et le tailler en rondelles.
Couper le bacon en petits morceaux.
Verser la pulpe de tomates dans la cocotte de base.
Ajouter les haricots surgelés ,les légumes préparés, le bacon , les feuille de sauge et le bouillon tablette émietté.
Ajouter le vin, l'eau et le poivre.
♦ Ne salez pas avant de mettre en cuisson ; les haricots cuiront mieux !
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

 Cuisson pour 1h30  min.
Inversion  à 40 min      
HAUT ;  Maxi 30 min puis Mini 
BAS ; Maxi 30 min puis Mini 
Attendre  10 à 15 min avant d'ouvrir la cocotte  
Si besoin , rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

• Recette en cuisson traditionnelle
• 2 Échalotes
• 1 branche de Céleri branche
• 100 g de Carotte
• 1 blanc de Poireau
• 100 g de bacon 
• 125 ml de Vin rouge
• 450 g de pulpe de tomates en bocaux 
• 4 Feuilles de sauge 
• 800 ml d'Eau
• 1 tablette de Bouillon de boeuf
• 800 g de haricots blancs cuits 

  

  Eplucher et couper les échalotes en fines rondelles.
  Couper le céleri en petits dés et ciseler les feuilles.
  Peler et couper la carotte en petits cubes
  Trier le poireau et le tailler en rondelles.
  Dans une cocotte, faire revenir les échalotes et le bacon coupé en morceaux pendant 2 minutes.
  Ajouter le vin et faire chauffer.
  Ajouter la pulpe de tomates, les légumes préparés et les feuilles de sauge.
  Mélanger.
  Mouiller avec 800 ml d'eau et porter doucement à ébullition.
  Ajouter la tablette de bouillon émiettée.
  Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
  Rincer et égoutter les haricots.
  Les ajouter dans la soupe et poursuivre 5 minutes de cuisson à feu doux.
  Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
  Servir bien chaud
  
  recette initiale extraite du livre WW * les soupes de 2009*  ( réaliser avec quelques modifications)

  

   

  

   

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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