Velouté de brocolis au lait de coco

Publié le par Vanda

Au potager ,je coupe les belles têtes des brocolis et je laisse les pieds en terre afin d'avoir des repousses  .Malgré le froid ,je continue la cueillette de petits bouquets . Je les cuisine en quiches , one pasta  , soupes ...... Pour participer au défi de mon Amie Sonia sur son groupe Facebook * tests entre blogueurs , je devais aller piocher  une recette de soupe chez Catelina . çà tombait bien , elle avait justement un velouté de brocolis. J'ai légèrement modifié sa recette pour utiliser ce que j'avais dans mes placards .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 3 SP la part 

Velouté de brocolis au lait de coco
  • 700 gr de brocolis 
  • 3 ciboules chinoises ...j'ai remplacé par un petit poireau 
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco .... il me restait seulement 100 ml de lait de coco Kara 
  • sel et poivre
  • paprika 
  • 2 CC  d'huile d’olive Terra Delyssa 

Éplucher et dégermer la gousse d'ail .
Trier le poireau et le couper en rondelles .
Trier et laver les brocolis .
Dans une cocotte , faire chauffer l'huile d'olive .
Faire revenir les rondelles de poireaux.
Ajouter les brocolis,les cubes de bouillon et 1 litre d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25  minutes (vérifier la cuisson des brocolis)
Égoutter les légumes (en réservant le bouillon).
Mixer en ajoutant le lait de coco .
Compléter avec du bouillon jusqu'à obtenir la texture désirée .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre .
Servir dans des assiettes creuses .

Pour le plaisir des yeux avant celui des papilles , j'ai fais une p'tite déco dans mon assiette 😉 
Des petites fleurs jaunes de brocolis, un peu de brocoli cru ,quelques gouttes de crème fraîche ( les petits points blancs )et une pincée de paprika .
Alors .....c'est plutôt chouette comme velouté  !!!!

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Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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M
Recette réalisée ce soir excellente je me suis retenue pour ne pas tout finir!!!! n’ayant pas de lait de coco j’y ai mis de la crème de coco que j’avais sous la main merci vanda t’es recettes sont géniales ❤️
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V
oui tu as raison parfois on fait avec ce qu on a sous la main ♥
M
ça fait longtemps que je n'ai pas fait de velouté au brocoli, c'est une bonne idée pour le soir !

bonne journée
manue
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S
Très bonne soupe qui nous a bien réchauffés.
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C
quelle jolie couleur elle a et ta déco est magnifique, merci pour ta confiance
si non tu m'as 'baptisé' hi hi mon prénom c'est Catalina
bisous
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T
Miamm !!! J'essaie sans tarder, j'aime le lait de coco, ça devrait le faire.
Merci Maryline.
Martine
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