Chez Vanda

🥦  Une soupe anti-gaspi, saine et gourmande

Le brocoli est un véritable allié santé ! Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire, à favoriser une bonne digestion et à protéger nos cellules. Autant de bonnes raisons de le mettre plus souvent au menu.

Dans cette recette, rien ne se perd : j’utilise aussi bien les bouquets que les trognons du brocoli pour préparer un délicieux velouté maison, doux et réconfortant. Un vrai geste anti-gaspi et plein de saveurs !

Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté un p'tit reste de lait de coco qui apporte une texture onctueuse et une note exotique très agréable. Et pour en faire un repas complet, je sers ce velouté avec quelques dés de jambon et des croûtons de pain dorés.

Une soupe simple, équilibrée et pleine de réconfort — parfaite pour les soirées fraîches !!!!

• Recette Pour  4 personnes
  4 points  la part ( programme ww )
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  700 gr de brocolis 
• un petit poireau 
• 1 gousse d'ail
• 2 cubes de bouillon de légumes
  100 ml de lait de coco Kara 
• sel et poivre
• paprika 
• 2 CC  d'huile d’olive Terra Delyssa 

Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
Trier le poireau et le couper en rondelles.
Trier et laver les brocolis.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir les rondelles de poireaux.
Ajouter les brocolis, les cubes de bouillon et 1 litre d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson des brocolis)
Égoutter les légumes (en réservant le bouillon).
Mixer en ajoutant le lait de coco .
Compléter avec du bouillon jusqu'à obtenir la texture désirée.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Servir dans des assiettes creuses.

Pour le plaisir des yeux avant celui des papilles , j'ai fais une p'tite déco dans mon assiette 😉 
Des petites fleurs jaunes de brocolis, un peu de brocoli cru ,quelques gouttes de crème fraîche ( les petits points blancs )et une pincée de paprika.
Plutôt sympa comme velouté 👌

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