Ragoût de gésiers au madère

Publié le par Vanda

Aimez-vous les gésiers ?
Comment ça vous suivez le
programme WW et vous n'osez pas en manger 😯.
Chez WW rien est interdit alors pensez à consommer des aliments que vous
apprécié pour ne pas tomber dans la monotonie. Consommer des blancs de poulet tous les jours sous prétexte qu'ils sont à 0 point, votre alimentation ne sera pas variée et vous allez vite vous en lasser. Chez nous, on adore les abats alors aujourd'hui je vous propose un plat complet avec des gésiers de poulet.

Ragoût de gésiers au madère

recette pour 5 personnes  
pour moi  6 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
 

  • 1 kg de gésiers de poulet
  • 4 carottes
  • 1 rutabaga de 350 g (vous pouvez remplacer par des navets)
  • 500 g de pommes de terre 
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 800 ml d'eau 
  • 100 ml de madère 
  • 30 g de maïzena
  • 1 oignon
  • 1 branche de romarin 
  • 1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Eplucher et couper les carottes en rondelles et le rutabaga en cubes.(j'aime découper mes légumes de formes différentes )
Eplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile.
Ajouter les gésiers.
Mélanger et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter les légumes préparés.
Mélanger et poursuivre 5 minutes de cuisson.
Ajouter 600 ml d'eau et le bouillon tablette.
Mélanger.
Porter à ébullition.
Délayer la maïzena dans 200 ml d'eau froide puis l'ajouter dans la cocotte.
Ajouter le madère, le bouquet garni et le romarin.
Mélanger.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter environ 1h à feu doux.( vérifier la cuisson en piquant les gésiers avec une pointe de couteau).
Servir dans des assiettes creuses , parsemer de persil ciselé et régalez-vous !!

plat-complet-ww-gésier
ragoût-abats-volaille

 

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C
Bonsoir, votre recette me tente énormément, mais je voudrai la faire au Cookeo, quel serait selon vous le temps de cuisson, en mode sous pression?
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V
Bonjour<br /> <br /> Aucune idée je n'ai pas de cookéo ( je cuisine version traditionnelle ou à l'omnicuiseur vitalité)
L
Elle est très tentante ta recette !<br /> Merci et bon week-end
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A
cette recette me tente beaucoup mais à quel moment ajouter le madère? merci
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V
ouppppssp je l'ai bu ....mdr<br /> Blague à part ; je viens de l'ajouter dans la préparation !!!
C
Un petit plat que j'ai aimecmage autrefois , mais plus le droit de manger des abats,c'est bien dommage j'adore ça, bonne régalade Vanda
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M
Bonjour, j'adore les gésiers. Y a-t-il moyen de faire cette recette avec l'omnicuiseur ? Merci
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V
Bonjour<br /> Je pense que oui mais ayant un compteru EJP , je ne pouvais me servir d'elctricité donc j'ai fais sur le gaz <br /> maxi 10 minutes pas plus ( pour ne pas que vos gesiers soient durs , il vaut mieux cuisson lente) puis sur mini pour laisser cuire lentement
M
je dois avouer que cette recette très originamle me tente beaucoup, mais pour moi sans rutabaga, ils ne m'aiment pas, pourtant moi j'adore leur goût, mais ils me rendent malade !
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V
je dois dire que j'adore ce légume mais on peut remplacer par des navets ou des panais <br /> Belle fin de journée bizzz
S
Chez nous on adore les abats et les produits tripiers, alors oui, on prend cette recette de gésiers que je n'avais jamais cuisiné en ragoût.
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R
Bonsoir , je connaissais pas cette recette , merci pour le partage; Bisous
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