Chez Vanda

Aimez vous le céleri rave  ? 
 

Le céleri rave est un légumes racine riche  en fibres , en vitamines , nutriments et oligoéléments  . Cette année , pour la première fois nous en avons planter au potager . Par manque d'eau , les boules ne sont pas très grosses mais elles ont encore le temps de profiter puisque la saison ne fait que de commencer .Le céleri-rave se consomme cru , râpé, en rémoulade ,  en frites , en gratin, en accompagnement ,  en parmentier ,  en soupes , en compotée , en velouté ,  en purée ..... ( je n'ai pas encore tester en dessert  .... lol) 

programme  WW liberté   
ancien programme → Pour 4 personnes à 1SP la part

• 1 petit céleri rave (environ 700 g)
  un peu de jus de citron (pour frotter le céleri une fois pelé ) 
• pour la sauce à l'ancienne :
• 1 CS d'huile
• 1 CS  de vinaigre de riz 
• 1 CS de moutarde à l'ancienne Maille ( produit reçu  dans une Dégusta-Box) 
• 1 CS de crème fraîche  à 5%
• 1 CS de jus de citron
• Sel et poivre

Laver et éplucher le morceau de céleri rave. 
Aussitot je le citronne  pour éviter qu'il s'oxyde et change de couleur  .
A l'aide de mon coupe julienne , j 'ai taillé des juliennes dans le céleri mais rien ne vous empêche d'utiliser une râpe .

Dans  un bol , préparer la sauce  à l'ancienne  en mélangeant tous les ingrédients .
Ajouter la sauce au râpé de celéri rave .
Mélanger le tout et mettre au frais jusqu'au repas  .

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