Le céleri rave est un légumes racine riche en fibres , en vitamines , nutriments et oligoéléments . Cette année , pour la première fois nous en avons planter au potager. Par manque d'eau, les boules ne sont pas très grosses mais elles ont encore le temps de profiter puisque la saison ne fait que de commencer. Le céleri-rave se consomme cru , râpé, en rémoulade , en frites , en gratin, en accompagnement , en parmentier , en soupes , en compotée , en velouté , en purée ..... ( je n'ai pas encore tester en dessert 😂
recettepour 4 parts 2 points la part ( programme déc 2024) 🔷 il vous suffit de cliquericipour connaitre vos Points pour cette recette
1 petit céleri rave (environ 700 g) un peu de jus de citron (pour frotter le céleri une fois pelé )
pour la sauce à l'ancienne :
1 CS d'huile
1 CS de vinaigre de riz
1 CS de moutarde à l'ancienneMaille ( produit reçu dans uneDégusta-Box)
1 CS de crème fraîche à 5%
1 CS de jus de citron
Sel et poivreLaver et éplucher le morceau de céleri rave.
Aussitôt je le citronne pour éviter qu'il s'oxyde et change de couleur .
A l'aide de moncoupe julienne , j 'ai taillé des juliennes dans le céleri mais rien ne vous empêche d'utiliser une râpe .
Dans un bol , préparer la sauce à l'ancienne en mélangeant tous les ingrédients .
Ajouter la sauce au râpé de cèleri rave .
Mélanger le tout et mettre au frais jusqu'au repas .
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