Chez Vanda

Aimez vous le céleri rave  ? 
 

Le céleri rave est un légumes racine riche  en fibres , en vitamines , nutriments et oligoéléments  . Cette année , pour la première fois nous en avons planter au potager. Par manque d'eau, les boules ne sont pas très grosses mais elles ont encore le temps de profiter puisque la saison ne fait que de commencer. Le céleri-rave se consomme cru , râpé, en rémoulade ,  en frites , en gratin, en accompagnement , en parmentier ,  en soupes , en compotée , en velouté ,  en purée ..... ( je n'ai pas encore tester en dessert 😂

• recette pour 4 parts
  2 points la part  ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 petit céleri rave (environ 700 g)
  un peu de jus de citron (pour frotter le céleri une fois pelé ) 
• pour la sauce à l'ancienne :
• 1 CS d'huile
• 1 CS  de vinaigre de riz 
• 1 CS de moutarde à l'ancienne Maille ( produit reçu  dans une Dégusta-Box) 
• 1 CS de crème fraîche  à 5%
• 1 CS de jus de citron
• Sel et poivre

  

  Laver et éplucher le morceau de céleri rave. 

Aussitôt je le citronne  pour éviter qu'il s'oxyde et change de couleur  .
A l'aide de mon coupe julienne , j 'ai taillé des juliennes dans le céleri mais rien ne vous empêche d'utiliser une râpe .

Dans un bol , préparer la sauce  à l'ancienne  en mélangeant tous les ingrédients .
Ajouter la sauce au râpé de cèleri rave .
Mélanger le tout et mettre au frais jusqu'au repas  .

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