Émincé de boeuf épicé

Publié le par Vanda

Depuis le 1er confinement en mars ( hé oui déjà bientôt 1 an que nos vies sont bousculées 😒 ), j'ai pris l'habitude de sortir que toutes les 3 semaines pour aller faire mes courses .Ensuite, je cuisine avec mes conserves faites à la saison et les stocks des congélateurs. Pour ce plat j'avais mis à décongeler une boite de viande de boeuf hachée et pour les légumes j'avais tout sous la main ...enfin au potager 😉

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  6 SP la part 

Émincé de boeuf épicé
  • 1 CS d'huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail .... j'ai remplacé par 1 CS d'ail fumée au bois de hêtre  Louna-Be
  • 1/2 CS de cumin moulu 
  • 1/2 CS de coriandre moulue
  • 2 CC de paprika 
  • 2 CC de chili en poudre
  • 2 CS de purée de tomates... pas mis
  • 400 g de bœuf haché 5 % MG
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 2 CS de coriandre fraîche
  • 200 g de pommes de terre 
  • 250 g de  panais
  • 1 CS d'huile d'olive Terra Delyssa

Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'oignon coupé en fines rondelles et 1 carotte finement hachée.

Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter ensuite l'ail (écrasé ou la CC d'ail ),le cumin, la coriandre moulue, le paprika et le chili en poudre.

Mélanger et cuire 1 minute.

Incorporer la purée de tomates et cuire encore 1 minute.

Ajouter le bœuf haché.

Cuire 5 minutes puis ajouter les tomates concassées.

Assaisonner selon le goût et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer les petits pois et la coriandre fraîche finement hachée.

 

Préchauffer le four à 200°.

Verser la préparation à la viande dans un plat à gratin .
Éplucher les pommes de terre puis râpez-les avec une grosse râpe 

Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser pour éliminer le maximum d'eau.

Verser les pommes de terre dans un saladier .
Éplucher les carottes et les panais puis les râpés avec la même râpe .

Ajouter les dans le saladier .

Verser l'huile d'olive, sel et poivre et mélanger le tout .

Répartir le mélange de légumes râpés sur le bœuf .
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le tout dore et devienne croustillant.

 

recette extraite du livre WW * M'inspirer au quotidien de 2020 * 

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Chantal Lallement-Rousseau 26/02/2021 20:40

Recette faite ce midi ! Un régal . Je referai ( sans panais, mon mari n aime pas ..moi si ... !) erci pour cette bonne recette

CATALANE 18/02/2021 22:15

Cette recette me tente bien, et je vais la tester très prochainement ! Tiens ce matin j'ai sorti du congélateur une recette que je t'avais empruntée il y a ... des années, la bisque de crevette. Un régal ! Encore merci à toi. Bises.