Sauté de veau ,orange ,romarin et boulgour

Publié le par Vanda

En automne et en hiver , pensez à mettre du soleil dans vos assiettes , un joli plat coloré met toujours plus en appétit . Profitez des carottes et des courges avec leur  jolie couleur orangée . En ce moment , j'ai très peu de temps disponible  pour être derrière les fourneaux aussi pour ce plat complet , j'ai  opté  pour une cuisson  à l'omnicuiseur  . Avec la cuisson basse température de ce four , je mets en cuisson  le féculent , la viande et les légumes sans avoir à m'en occuper.De plus ,je sali seulement 1 cocotte  pour la cuisson et le service donc moins de vaisselle  à faire c'est le top !!!!Je vous donne aussi la cuisson sans  Omnicuiseur en bas de la recette 

Sauté de veau ,orange ,romarin et boulgour

Ma version cuisson à l'omnicuiseur 
programme  WW liberté 
pour 4 pers  à  7 SP la part 

 

  • 300 g de carottes épluchées et coupées en rondelles 
  • 500 g d'escalope ou noix de veau
  • 1 CC  d'ail en poudre 
  • Quelques brins de romarin
  • 150 g de boulghour cru
  • le jus de 2 oranges pressées + le zeste d'une demi orange 
  • eau 
  • Sel et poivre

Presser les deux oranges .
Verser le jus dans un verre gradué et compléter avec de l'eau pour avoir 350 ml de liquide au total .

Couper le veau en cubes ( pas trop gros) .

Verser  le boulghour cru dans la cocotte de base  .
Ajouter  moitié des rondelles de carottes , puis les morceaux de veau et le reste de carottes .
Assaisonner en sel , poivre et la CC d'ail en poudre .
Ajouter quelques brins de romarin et le liquide (eau + jus d'orange) 

Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

 

Cuisson 1 H
Inversion à  30 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI 15  min puis  MINI

Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Sauté de veau ,orange ,romarin et boulgourSauté de veau ,orange ,romarin et boulgour
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Vous n'avez pas  l'Omnicuiseur alors réaliser ce plat  à la façon WW 
Recette initiale extraite du livre WW *Mon WW pour m'inspirer au quotidien de 2020 *

programme  WW liberté 
pour 4 pers  à  8 SP la part 

  • 2 oranges (200 ml de jus frais pressé et 1 zeste)
  • 250 g de carottes
  • 500 g d'escalope ou noix de veau
  • 4 gousses d'ail
  • 2 CC d'huile d'olive
  • 2 branches de romarin
  • 150 g de boulgour cru
  • Sel, poivre

Prélever le zeste d'une orange avec un zesteur .

Presser le jus des 2 oranges .

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Couper le veau en cubes.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Dans une cocotte, faire revenir le tout avec l'huile d'olive 5 minutes à feu vif.

Baisser sur feu moyen puis ajouter le jus et le zeste d'orange et le romarin.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 35 minutes environ.

♦ Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop vite.

Cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée (15 minutes ).

Servir avec le sauté de veau et les carottes.

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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luna 25/10/2020 07:59

un bon plat comme je les aime!!!
merci! bon dimanche