Polenta à la butternut

Publié le 15 octobre 2020 par Vanda

🎃 Pleine saison de courges alors régalons nous 🎃

J'avais très envie d'une bonne soupe au potiron , aussi j'ai fais cuire une grosse butternut à la vapeur . Une fois cuite , j'ai pris ce dont j'avais besoin pour mon potage et j'ai conservé le reste dans une boite sous vide en vue d'un autre plat .C'est aussi çà le batch cooking ; gagner du temps en faisant cuire de plus grosse quantité et prévoir plusieurs recettes à partir d'un ingrédient cuit !!!!

Programme monWW
Pour 12 parts à 1 SP la part

600 g de potiron cuit et égoutté
100 g de polenta crue
2 oeufs
50 g de crème fraîche à 5%
sel et poivre
1 CC de cumin

♦ J 'ai préparé cet accompagnement dans la matinée et j'ai conservé au frigo dans les moules, prêt à être enfourner pour le dîner .

Préchauffer le four à 180 ° .
Mixer la butternut cuite .
Dans un saladier , battre les oeufs avec la crème fraîche .
Ajouter la purée de butternut , la polenta crue , sel, poivre et cumin .
Bien mélanger .
Répartir la préparation dans 12 petits moules ( j ai utilisé des petits moules à charlottes Guy Demarle placé sur la grille perforée ) , mais c'est tout à fait possible dans des moules à muffins ...seule la forme changera 😉
Enfourner pour 20 minutes .

Idée menu
J 'ai servi 3 parts accompagner d'un filet de poisson et de salade verte vinaigrée .

Il vous est possible de commander directement sur le site Guy Demarle
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recette déposée en tant que membre du jury pour le défi sur Recettes.de
♦ participation hors-concours bien entendu ♦

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