Chez Vanda

D'habitude en juin , c'est plutôt salades composées et glaces mais cette année, vu le temps, c'est plats chauds et bouillotte 😂. Aujourd'hui, je vous propose de vous réchauffer en voyageant au Maroc avec cet excellent plat complet.

• recette pour 4 parts
  8 points la part avec le  Programme WW 
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  200 g de tomates concassées 
• 600 g de cabillaud 
• 2 CC d'huile d'olive 
• 1 CC d'ail en poudre  ( ou 2 gousses d'ail)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge 
• 1 poivron vert 
• 1 CS de harissa ( j'ai remplacé par 1 CC de piment en poudre)
• 1 bâton de cannelle
• 2 tablettes de bouillon  de légumes
• 50 g d'abricots secs 
• une petite poignée de coriandre fraîche ( j'ai remplacé par du persil) 
• 1/2  citron 
• 400 ml d'eau 
• 200 g de semoule  à couscous cru 
• Mon ajout perso ; 1 CC de cumin  +une petite boite de pois chiches ( 265 g égouttés )

Peler et émincer l'oignon 
Laver les poivrons, les épépinés puis les couper petites lanières.
Couper le cabillaud en gros morceaux.
Dans une cocotte antiadhésive, faire chauffer l'huile.
Ajouter l'oignon et les poivrons et faire frire 5 min ( ajouter un peu d'eau si nécessaire).
Ajouter les tomates concassées, l'ail, l'harissa (ou du piment), le cumin, le bâton de Cannelle, les abricots secs coupés en morceaux et la moitié du bouillon.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min à feu doux.
Saler et poivrer.
Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger le tout.
Placer les morceaux de poisson sur les légumes.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux maximum 5 min afin de cuire le poisson sans le dessécher .
Retirer le bâton de cannelle.
Parsemer de coriandre hachée.
Maintenir au chaud le temps de cuisson de la semoule à couscous.
Verser la semoule dans un plat.
Recouvrir avec le bouillon restant et laisser reposer 5 minutes jusqu'à absorption du liquide .pendant ce temps ; préparer la table.
Égrener la semoule avec une fourchette.
Incorporer le jus de citron et le zeste.
C'est prêt ...... Passez à table !!

recette  initiale extraite du livre  WW * Poissons et fruits de mer * de  2020 

J'ai aussi testé ce Tajine de poisson à l'Omnicuiseur 

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