Chez Vanda

Je suis en pleine récolte de Reine Claude . Après avoir déguster un aspic fruité  et  de la confiture de Reine claude  à la cardamome , j'ai eu envie de tester un nouveau petit déjeuner pour en cuisiner encore quelque unes  . N 'ayant pas consommer de flocons d'avoine depuis quelques jours , j'en ai utilisé pour réaliser ces muffins .  2  muffins accompagner d'un yaourt nature et d'un café et c'est parti ...les batteries sont rechargées pour la matinée . Avec la cuisson  à l'omnicuiseur Vitalité , je suis sure d'obtenir des muffins hyper moelleux . Je vous donne la version au four traditionnel tout en bas de la recette  .

Programme  monWW  
Pour 10 muffins à  3 SP la part 
Seulement  5SP les 2 muffins 

• 4 œufs 
• 40 g de sirop de sucre  de coco 
• 400 g de skyr nature 
• 120 g de Flocons d'avoine 
• 10 Reine Claude 
• 1 Sachet sucre vanillé 
• 1 Sachet de levure 
• 20 g d'amandes effilées 

Fouetter les oeufs , le sucre vanillé et le sucre  de coco dans un saladier .
Ajouter le skyr tout en remuant .
Ajouter les flocons d'avoine  et la levure et mélanger de nouveau .
Répartir la préparation dans 10 moules  à muffins ( mes moules en silicone étant petits , j'ai choisis des moules en Aluminium  .....difficultés au démoulage ,  j'aurais dû les beurrer et fariner )
Placer la grille en position basse de la grande cocotte de l'omnicuiseur .
Poser les moules sur la grille .
Enfoncer  une Reine claude au centre de chaque moule.
Parsemer d'amandes effilées .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.  

Cuisson 35 min
Inversion à  20 min 
HAUT ....MAXI  15 min puis  MINI
BAS   .... MAXI  15 min puis  MINI
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte

Cuisson au four traditionnel

Préchauffer le four  à 180 ° .
Préparer vos muffins 
Les enfourner pour 20 à 25 min .
( Surveiller suivant vos fours )

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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 Merci Catherine