Muffins d'avoine au coeur de Reine Claude
Je suis en pleine récolte de Reine Claude . Après avoir déguster un aspic fruité et de la confiture de Reine claude à la cardamome , j'ai eu envie de tester un nouveau petit déjeuner pour en cuisiner encore quelque unes . N 'ayant pas consommer de flocons d'avoine depuis quelques jours , j'en ai utilisé pour réaliser ces muffins . 2 muffins accompagner d'un yaourt nature et d'un café et c'est parti ...les batteries sont rechargées pour la matinée . Avec la cuisson à l'omnicuiseur Vitalité , je suis sure d'obtenir des muffins hyper moelleux . Je vous donne la version au four traditionnel tout en bas de la recette .
programme WW liberté

- 4 œufs
- 40 g de sirop de sucre de coco
- 400 g de skyr nature
- 120 g de Flocons d'avoine
- 10 Reine Claude
- 1 Sachet sucre vanillé
- 1 Sachet de levure
- 20 g d'amandes effilées

Fouetter les oeufs , le sucre vanillé et le sucre de coco dans un saladier .
Ajouter le skyr tout en remuant .
Ajouter les flocons d'avoine et la levure et mélanger de nouveau .
Répartir la préparation dans 10 moules à muffins ( mes moules en silicone étant petits , j'ai choisis des moules en Aluminium .....difficultés au démoulage , j'aurais dû les beurrer et fariner )
Placer la grille en position basse de la grande cocotte de l'omnicuiseur .
Poser les moules sur la grille .
Enfoncer une Reine claude au centre de chaque moule.
Parsemer d'amandes effilées .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
Cuisson 35 min
Inversion à 20 min
HAUT ....
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte






Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180 ° .
Préparer vos muffins
Les enfourner pour 20 à 25 min .
( Surveiller suivant vos fours )



Merci Catherine

