Compote pomme rhubarbe aux graines de chia
Bien que ce ne soit pas vraiment la saison , j'avais envie de me faire une bonne compote de rhubarbe ( c'est excellent pour le transit ).A ce moment là , je pense que pendant que certaines faisaient bronzette , je passais des heures à mettre en conserves ou au congélateur . Et en hiver ...que se passe t-il ? Tandis que j'ai tout sous la main pour me faire Plaisir et régaler mes papilles en variant mes menus , vous devez acheter vos fruits et légumes. ....Quel temps passé cet été mais quel bonheur de manger nos produits !!!! J'ai opté pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité mais comme toutes compotes , vous pourrez faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte minute . Je me suis inspirée d' une recette extraite du magazine de l'omnicuiseur * les besoins saisonniers du corps recettes d'automne Tome 1 *. J'ai beaucoup allégé en sucre et utilisé de la rhubarbe surgelée .
Servir nature ou en verrines avec du skyr (ou du fromage blanc à comptabiliser en +)
Pour 8 parts ; 3 SP la part
Compote pomme rhubarbe aux graines de chia
- 1/2 jus de citron
- 80 g vergeoise
- 30 g de graines de chia
- 1 kg de rhubarbe surgelée
- 5 pommes
Mettre la rhubarbe surgelée dans la cocotte de base .
Ajouter le jus de citron et le sucre .
Mélanger .
Peler et couper les pommes en petits dés puis les ajouter dans la cocotte .
Saupoudrer de graines de chia .
Pas besoin d'ajouter d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 60 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte
♦♦A l'aide d'une fourchette , mélanger .La rhubarbe va s’écraser et vous garderez les morceaux de pommes .
♦♦ Pour une compote fine , passer le tout au mixeur .
Avec de la rhubarbe fraîche compter seulement 40 min de cuisson
Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur Vitalité
Vous pouvez vous procurer le livre en version reliée ou version Ebook