Chez Vanda

Profitons des bons légumes de saison  !!!!
Après la récolte , les citrouilles se conservent facilement 3 à 4 mois dans un endroit frais et bien aéré . Les potirons se cuisinent de multiples façon : en potage , en gratin et par leur goût sucré  , ils sont aussi très apprécié en dessert .Il y a quelques jours , les Editions Solar m'ont adressé le nouveau  livre de Laurent Mariotte  Mieux manger toute l'année 2019 . De très jolies photos , des astuces , des conseils et  365 recettes réunies dans un très bel ouvrage . J'aime beaucoup sa cuisine  ; simple , variée  et parfois avec 3 fois rien, il nous concocte  un plat goûteux .C'est en le feuilletant le soir même devant la télé que j'ai repéré cette recette . J'ai allégé  en huile  ( voir mon astuce ) .
10 min de préparation ,40 min de cuisson et vous savourerez cet excellent plat

programme  WW liberté 
ma version → Pour 4 pers  ; 6 SP la part
version du livre → Pour 4 pers  ; 8 SP la part

1 petit potimarron d’environ 600 g( je n'ai pas pesé le mien ) 
500 g de viande de boeuf hachée ( pour moi du boeuf  à 5%) 
4 CS  d’huile d’olive ( pour moi seulement  2 CS )
1 CC d’harissa (j'ai remplacé par un peu de piment + du cumin )
1 CC de ras el hanout
1 gousse d’ail 
½ tasse de feuilles de coriandre ... pour moi  du persil frais
2 CS  de pignons hachés ( j'en ai mis  20 g) 
sel et poivre 
mon ajout perso  ; 150 g de courgette pelée 

Préchauffez votre four à 180° .
Dans un bol , mélangez l’huile d’olive, la harissa, le ras el hanout, la gousse d’ail passée au presse ail , les ¾ de la coriandre  persil grossièrement haché, du sel et  poivre.
Lavez  le potimarron ( Inutile de le peler ) .
Coupez le en 4 .
Retirez les graines puis coupez chaque quartier en 3 ou 4  .
Déposez les tranches sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ( j'ai utilisé un papier cuisson feuilles pliées Albal )
A l'aide d'un pinceau , badigeonnez  les tranches de potimarron avec le  contenu dans le bol .
Enfournez pour 20 min. 
Pendant ce temps , mettre la viande hachée dans un saladier
Ajoutez le reste du contenu du bol , sel , poivre et la courgette  râpée ( ayant mis moins d'huile que dans la recette initiale , la courgette apportera du moelleux à la viande de boeuf ).
Mélangez le tout.
Formez une douzaine de boulettes .( j'en ai fais 16 )
Au bout de 20 min de cuisson du potimarron , ajoutez les boulettes de viande  entre les tranches  de potimarron .
Poursuivre la cuisson  20 min.
Dans une poêle  , faire griller les pignons de pin .
Dès la sortie du four, parsemez la coriandre le persil restant et les pignons sur la plaque.

 Pour un plat complet , j'ai tout simplement manger avec 
50 g de mon pain de seigle et  semoule cuit en cocotte 

Merci aux éditions Solar .
Il vous tente ce livre ?
 

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