Chez Vanda

Le tajine désigne aussi bien l'ustensile de cuisson que le plat à consommer. Ayant prévu de cuisiner des joues de boeuf, j'ai ajouté un mélange de légumes et d'épices  pour mettre du soleil dans nos assiettes et régaler nos papilles . Mes aliments ont garder toutes leurs saveurs et leurs vitamines et ma viande est  hyper moelleux avec la cuisson  dans  l'Omnicuiseur . De plus, j'ai gagné du temps dans la préparation ; j'ai mis tous les ingrédients  dans la cocotte et hop en mode cuisson. Je vous donne aussi la version cuisson traditionnelle en bas de la recette

• Recette Pour  6 personnes
  Pour moi 6 points  la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 kg de joue de bœuf
• 1 kg de tomates
• 400 g de  carottes
• 600 g de  courgettes
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 CC de cannelle en poudre
• 2 CC  de gingembre en poudre
• 2 dosettes de safran
• 200 ml d'eau 
• 1 CS d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper  les joues de bœuf en cubes.
Peler  les courgettes et les carottes puis les découper en  morceaux.
Éplucher et hacher l’ail.
Peler les oignons et les tailler en fines rondelles.
Laver les tomates et les couper en morceaux.
Verser tous les légumes préparés ainsi que les morceaux de viande  dans la grande cocotte  .
Ajouter l'huile d'olive et les épices et mélanger bien le tout.
Verser 200 ml d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson 1h 30 
Inversion à  40 min 
HAUT   ...MAXI  30 min puis  MINI
BAS   ...MAXI  30 min puis  MINI
Attendre  10 à 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte 

Version Traditionnelle  extraite du site   Cuisine AZ 

Préchauffer votre four à 180°.
Découper  la joue de bœuf en cubes .
Peler  les courgettes et les carottes puis découpez-les en gros morceaux.
Éplucher et hacher l’ail .
Mettez au feu une cocotte huilée et laissez chauffer.
Faites-y revenir les cubes de bœuf.
Ajoutez ensuite les gros morceaux de carottes et courgettes.
Ajoutez le safran, le gingembre, la cannelle et l’ail.
Chauffez à feu vif et laissez le mélange se colorer.
Salez puis, poivrez.
Ajoutez assez d’eau de manière à submerger le tout.
Laissez mijoter pendant 1 h à feu doux sans remuer.
Pendant cette cuisson, épluchez les oignons, lavez-les en même temps que les tomates. Épépinez celles-ci.
Découpez les oignons et les tomates en tranches.
Après la cuisson, mettez les viandes et les légumes dans un même plat à tajine.
Parsemez avec de 3 c. à soupe de cassonade et recouvrez le tout d’oignons et de tomates.
Enfournez pendant 1 h

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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