Compote pommes mûres ( + stérilisation)

Publié le 29 août 2018 par Vanda

L'année dernière j'avais congelé toutes sortes de fruits en prévision de desserts pour l'hiver . Je viens de commencer la récolte des premières pommes et pour éviter tout gaspillage ,avec les plus petites j'ai préparé des compotes en ajoutant des mûres qui me restaient dans le congélateur . Comme j'étais bien lançé , j'ai aussi fais une fournée pommes cassis .... Quel délice !!!!
La cuisson vapeur douce préserve le gout naturel des aliments , les vitamines , les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments, essentiels à notre santé. C'est donc tout naturellement que j'ai préparé mes compotes dans l'Omnicuiseur Vitalité .

programme WW liberté
0 SP la part

pour les quantités de fruits j'ai fais au pif ...
des petites pommes
mûres congelées ( ou suivant la saison des mûres fraîches)
1 sachet de sucre vanillé

Laver les pommes .( je ne les pèle pas ).
Les couper en 4 puis retirer le trognons .
Les couper en morceaux et verser les dans la grande cocotte .
Ajouter les mûres surgelées et le sachet de sucre vanillé .
Mélanger le tout .( pas besoin d'ajouter de l'eau )
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 60 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Maxi 30 min puis Mini
BAS ; Maxi 30 min puis Mini
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte

Ouvrir la cocotte et mixer en compote .
( je mixe toujours mes compotes et mes soupes au Thermomix ce qui leur donne une texture veloutée )

J'en ai fais 2 fournées pour mettre en conserves
Verser dans des bocaux à confiture .
Poser un torchon plié en 4 dans le fond de votre autocuiseur .
Placer les bocaux cote à cote ( je les cale avec des torchons )
Mettre de l'eau au 3/4 de la cocotte .
Fermer la cocotte puis stériliser 6 à 7 min à partir du chuchotement de la soupape .

Voilà de quoi préparer de bons desserts fruités cet hiver 😋

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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