Maquereaux au vin blanc et ses légumes

Publié le par Vanda

Hé  oui , çà  ne m'arrive pas souvent mais  aujourd'hui j'ai du retard dans ma publication . Hier  j'ai eu une journée bien chargée et  hier soir j'avais une réunion donc  je n'ai pas eu le temps de mettre en page  mais voilà qui est fait ........
En allant faire les courses  je suis tombée sur une promotion de maquereaux . Il y avait bien longtemps que je n'en avais pas  cuisiné . Le maquereau est un poisson gras
excellent pour la santé  et surtout il est peu coûteux  . Il est riche en oméga 3 , en protéines et source de vitanimes D .
Dans le cadre du programme WW liberté  il compte  0 SP ♥
Du poisson cuit  juste comme il faut et des légumes cuites en même temps dans le même plat ;  tout  çà c'est possible grâce à la cuisson basse température de
l'Omnicuiseur Vitalité

recette perso 
programme  WW liberté 
Pour  3 pers ; 3 SP la part 

Maquereaux au vin blanc et ses légumes

◘ 400 g de pommes de terre ( poids pelé)
2 à 3 tomates 
pour moi des olivettes 
3 maquereaux ( poids total 650 g
quelques  plumets de fenouil 
◘ 150 ml de vin blanc 
1 CC de baies roses 
1 oignon rouge coupé en fines rondelles .
Sel et poivre  

Peler les  pommes de terre  , les laver  puis les couper en morceaux  ( j'ai coupé en  grosses frites) .
Verser  les pommes de terre dans la cocotte   .
Poser les 3 maquereaux sur les pommes de terre  .
Laver et couper  les tomates en rondelles  .
Peler l'oignon et les détailler en fines rondelles  .
Disposer les légumes préparés  sur le poisson .
Ajouter quelques plumets de fenouil  , les baies roses , sel et poivre .
Ajouter  le vin blanc ( pour  moi vin blanc de mon partenaire la Villageoise) 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 40 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre 5  min avant d'ouvrir la cocotte 

Maquereaux au vin blanc et ses légumes
Maquereaux au vin blanc et ses légumes
servir arrosé d' un jus de citron

servir arrosé d' un jus de citron

Maquereaux au vin blanc et ses légumes

au four traditionnel :



Préchauffer le four à 180 °.
Dans  une casserole ,faire chauffer 250 ml de vin blanc avec l'oignon émincé finement , sel et poivre .
Dans un plat qui va au four , déposer quelques rondelles de tomates .
Ranger vos maquereaux  par dessus .

Recouvrir de rondelles de tomates et de plumets de fenouil .
Ajouter les baies roses .
Verser le liquide bouillant sur les poissons  puis enfourner  pour 15 à 20 min environ (à vérifier suivant la grosseur des maquereaux et la puissance de votre four )

Faire cuire des pommes de terre vapeur  pour accompagner votre plat  .

Maquereaux au vin blanc et ses légumes

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josiane Deslorieux 31/08/2018 18:09

On dirait que tu tiens à t'excuser de ne pas "avoir posté" avant. Mais tu es toute pardonnée et ce jour ne sera pas sans recette de Vanda. Ce maquereau sera dans un de mes menus, d'ici une quinzaine de jours : cure en vue (pas de jouvence, mais de "vieillerie"). Je ne suis pas très fidèle aux blogs depuis un moment et ça ne s'améliorera pas au mois de septembre ... Bonne soirée et merci encore

Vanda 31/08/2018 21:07

mes abonnées sont habituées a recevoir des le matin et aujourd'hui beaucoup de MP me demandant si j'etais malade ....... ils n'avaient rien reçu
bonne soirée ...bizzzz

ManueB 31/08/2018 17:15

on aime beaucoup le maquereau, on le fait au BBQ mais cette version au four me tente aussi !!!

manue :)