Chez Vanda

Encore une recette simple et rapide trouvée dans ma box Caisse qu'on mange ♥ 
Le plus difficile  ???
Couper les légumes en morceaux ensuite c'est  un vrai jeu d'enfant !!!
Afin d'avoir un plat complet , j'ai ajouté du blé mais vous pouvez remplacer par du riz...des pâtes...des pommes de terre vapeur  .....

programme  WW liberté 
avec  le blé  Pour 2 pers  à  6 SP la part  
sans  le blé  Pour 2 pers  à  3 SP la part  

Dans la box  ;
2  filets de poulet BIO.( de 130 g chacun) 

1 aubergine BIO.

250 g de tomates BIO.

2 oignons rouge BIO.

1 sachet d'olives noires BIO.( 11 olives)

1 sachet de câpres BIO.( 20 g)
Dans  mon placard  ;
2 CC d'huile d'olive
2 CC de vinaigre blanc  
Sel et poivre  
Ajout perso ; 1 branche de céleri  

Faites chauffer une poêle avec 2CC d'huile d'olive.

Dénoyautez vos olives et coupez les en deux.

Lavez et coupez les aubergines en petits dés et faites-les revenir dans la poêle environ 15 min à feu moyen et à couvert.

Salez. 
Remuez de temps en temps et si besoin ajoutez un peu d'eau pour que cela n'accroche pas.

Pendant ce temps, épluchez et ciselez les oignons.

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faites revenir les oignons pendant 2 à 3 min.

Lavez les tomates et coupez les en cubes.
Laver la branche de céleri et la couper en petits morceaux 

Ajoutez tomate et céleri avec les  oignons et laissez cuire 10 min en remuant.

Pendant ce temps faire chauffer de l'eau et faire cuire  le blé  (60 g cru )....vous pouvez aussi en faire cuire plus et vous préparer  une petite salade composée le lendemain .

Ajoutez les aubergines au mélange tomates-oignons.
Mélanger  puis ajoutez  les olives dénoyautées, les câpres, et le vinaigre blanc.

Salez et poivrez selon votre goût.

Laissez cuire encore 10 min et réservez.

Dans la sauteuse utilisée pour les aubergines,  faites dorer les filets de poulet 4 à 5 min de chaque côté.

Salez et poivrez.

Servez avec la caponata et le blé .
Régalez-vous !!!!

Merci à mon partenaire Caisse qu'on mange 
 

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