Porc aux courgettes et aux kiwis.

Publié le par Vanda

Ce n'est  plus vraiment la saison des  kiwis mais parfois il m'arrive d'en manger un au petit déjeuner .Comme il m'en restait quelques uns ,  j'ai voulu tester en les associant avec des courgettes ...et oui que voulez vous ... c'est la saison ..... et ce légume se marie  un peu avec tout autre aliment  !!!!
Je me suis régalée mais vraiment pas facile de faire de belles  photos avec ce genre de plat .
 

 recette initiale extraite du livre WW * viandes et volailles de  1996 *
programme  WW liberté 
 Pour  3 pers  à 4 SP la part   

Porc aux courgettes et aux kiwis.

◘ 420 g de filet de porc  paré et dégraissé 

2 échalotes 

120 g de courgettes

3 kiwis

◘ 15 cl de bouillon de volaille (avec 1/2 tablette de bouillon -cube).

◘ 6 CC de crème fraîche à 5%

1 pincée de poivre de Cayenne.

sel poivre.

Allumer le four à 220 °.

Éplucher et émincer les échalotes.

Détailler la courgette en petits morceaux.

Peler et couper en lamelles 1 1/2 kiwi.

Dans une petite cocotte ou un plat à four creux, mettre les échalotes,la courgette et les kiwis, déposer dessus le filet salé et poivré.

Verser le bouillon au fond de la cocotte et enfourner couvert pour 15 minutes.

Au bout de ce temps, ôter le couvercle et réduire le thermostat à 200°.

Laisser la cuisson s'achever.

Lorsque la viande est cuite, la maintenir au chaud dans le plat de service.

Mixer ensemble légumes et fruits avec la crème fraîche.

Découper la viande, napper de sauce et décorer de rondelles de kiwi restant.

Accompagner de riz nature .

Porc aux courgettes et aux kiwis.

J'ai encore choisi la cuisson dans l' Omnicuiseur Vitalité  
♥ Préparation super rapide ♥ 
Verser tous les ingrédients dans la cocotte et la cuisson à basse température vous promet  une viande  tendre et goûteuse et des légumes qui auront  préservées leurs vitamines  .
j'ai un peu modifié les ingrédients de la recette initiale   
Pour 4 pers à 5 SP la part  

 

◘ 700 g de filet de porc 

4 échalotes 

600 g de courgettes.

4 kiwis

◘ 200 ml de bouillon de volaille 
(
200 ml d'eau  + 1 tablette volaille

◘ 3 CS  de crème fraîche à 5%

sel et  poivre

Éplucher et émincer les échalotes.

Détailler les courgettes en  morceaux.

Peler et couper les  kiwis en rondelles .
Couper le filet mignon en gros dés .

Dans la cocotte de base  , verser tous les ingrédients préparés  .
Emietter  le bouillon tablette .
Saler et poivrer ( attention au sel , le bouillon est déjà salé
Ajouter  l'eau  puis mélanger le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .


Cuisson 60 min
Inversion à  30 min 
HAUT ....MAXI  25 min puis  MINI

BAS   .... MAXI  25 min puis  MINI
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte  

 

Fin de cuisson , ajouter la crème fraîche , mélanger  puis passez  à table accompagner de riz .
Je n'ai pas  mixé  les courgettes et les kiwis ensemble  comme dans la recette initiale . 

Porc aux courgettes et aux kiwis.
Porc aux courgettes et aux kiwis.
Porc aux courgettes et aux kiwis.

Message reçu d'une fidèle lectrice qui a fait  au Cookéo et qui m'a adressé une photo 

j ai tout mis au cookeo 20 mn puis laisser au chaud 5 mn ....un délice ♥

 

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snoopymo 24/05/2020 20:23

Curieux ce mélange courgettes/kiwis mais très bon. Par contre j'ai obtenu beaucoup de liquide. J'ai fait cette recette au cookéo comme indiqué. Très rapide.

gut 10/07/2018 16:08

Eh bien c'est une bonne façon de cuisiner des courgettes on dirait ! merci Vanda ! bisous

Vanda 10/07/2018 17:40

Je suis satisfaite de la recette mais pas du tout des photos .....
bonne soirée ma belle !!!

Martine du Doubs 10/07/2018 11:21

Bonjour vanda, cette recette sera au menu demain midi. Aujourd'hui, c'est tomates farcies au thon.
1 kg de moins en 15 jours, rien qu'avec tes recettes.....je suis super contente.Je ne fais plus aucune activité physique (je ne récupère pas de ma prothèse de genou) et de voir - 1 kg sur la balance, je suis motivée à bloc....j'espère que cela continuera, car j'ai plus de 30 kg à perdre.
Bonne journée et encore merci. Bisous.

Vanda 10/07/2018 17:00

Bonjour Martine
je suis grave contente pour toi !!!
felicitations pour le kg parti ....
la route peut etre longue mais .on ne baisse pas les bras !!!!
courage .....bizouilles ♥