Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)

Publié le par Vanda

Je me dis tous les jours que c'est une chance pour nous d'habiter à la campagne .
Un p'tit tour au jardin et je reviens avec de bons légumes frais pour le repas . Bien entendu c'est encore  dans l'Omnicuiseur que j'ai préparé une bonne jardinière fait maison .
La cuisson basse température est un mode de cuisson qui respecte les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles ; les légumes cuisent entre 93°et 96°.


 recette perso 
programme  WW liberté 
 Pour  4 pers  à 3 SP la part  

Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)

450 g de petits pois écossés
3 carottes 
1 oignon 

◘ 400 g de pommes de terre nouvelles 
quelques cosses de petits pois 
Laurier , thym et persil
2 clous de girofle  

300 ml d'eau 
◘ 1 tablette de bouillon de légumes 
Sel et  poivre  

Pelez les  pommes de terre , lavez les et coupez les en 2 ou 3 ( suivant leur grosseur  )
Pelez  l'oignon , coupez en une moitié en fines rondelles et sur l'autre moitié  piquez les clous de girofle .

Écossez les petits pois ( gardez quelques  cosses ...c'est  une de mes fans qui m'a dit qu'elle ajoutait des cosses et que  çà donnait du goût )
Pelez les carottes , lavez les  et taillez les en bâtonnets .
Versez  tous les légumes préparés dans la cocotte de base .
Émietter la tablette  bouillon sur les légumes  .
Ajouter  laurier , thym , persil et poivre .
(en fin de cuisson , je rectifie l'assaisonnement en sel si besoin )
Verser  300 ml d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  


Cuisson 50 min
Inversion à  30 min 
HAUT ....MAXI  25 min puis  MINI

BAS   .... MAXI  25 min puis  MINI 
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte  .
 
 

Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)

Version  cuisson traditionnelle 


Préparer les légumes comme ci dessus .
Faire chauffer 1CC de  margarine dans une cocotte .
Faire revenir  carottes et oignon  .
Ajouter les  morceaux de  pomme de terre , les petits  pois écossés ainsi que quelques cosses .
Mélanger.
Verser le bouillon ( en cuisson traditionnelle  , il vous faudra mettre plus de 300 ml d'eau ) .
 Ajouter le bouquet garni.
Laisser  mijoter ( piquez  les pommes de terre pour vérifier la cuisson ).

Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)

Je propose cette jardinière de légumes  à mon amie Gut 
 pour son defi Cuisinons de saison  

 

Commenter cet article

snoopymo 29/09/2018 16:55

J'ai fait cette recette dans mon cookéo. J'ai mis tous les ingrédients dans la cuve et cuisson vapeur 15 mn. J'ai utilisé des légumes surgelés. Ce fut une bonne jardinière de légumes.

lesdelicesdethithoad 11/07/2018 18:30

rien de mieux que les légumes du jardin!!
bonne soirée

gut 11/07/2018 14:09

Tu penses bien que j'en ai fais une aussi ! C'est facile à faire et vraiment bon ! Merci Vanda de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

francoisecollombet 11/07/2018 09:51

merci pour ces bonnes recettes, mais en poids qu'elle quantité respecter.?? Merci bonne journée à toutes

Béatrice 11/07/2018 07:38

Humm! elle fait envie cette belle jardinière de légumes. Belle journée à toi.