Jardinière de légumes de notre potager (+ idée menu à 4SP)
Je me dis tous les jours que c'est une chance pour nous d'habiter à la campagne .
Un p'tit tour au jardin et je reviens avec de bons légumes frais pour le repas . Bien entendu c'est encore dans l'Omnicuiseur que j'ai préparé une bonne jardinière fait maison .
La cuisson basse température est un mode de cuisson qui respecte les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles ; les légumes cuisent entre 93°et 96°.
recette perso
programme WW liberté
450 g de petits pois écossés
3 carottes
1 oignon
◘ 400 g de pommes de terre nouvelles
quelques cosses de petits pois
Laurier , thym et persil
2 clous de girofle
300 ml d'eau
◘ 1 tablette de bouillon de légumes
Sel et poivre
Pelez les pommes de terre , lavez les et coupez les en 2 ou 3 ( suivant leur grosseur )
Pelez l'oignon , coupez en une moitié en fines rondelles et sur l'autre moitié piquez les clous de girofle .
Écossez les petits pois ( gardez quelques cosses ...c'est une de mes fans qui m'a dit qu'elle ajoutait des cosses et que çà donnait du goût )
Pelez les carottes , lavez les et taillez les en bâtonnets .
Versez tous les légumes préparés dans la cocotte de base .
Émietter la tablette bouillon sur les légumes .
Ajouter laurier , thym , persil et poivre .
(en fin de cuisson , je rectifie l'assaisonnement en sel si besoin )
Verser 300 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson 50 min
Inversion à 30 min
HAUT ....
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte .
Version cuisson traditionnelle
Préparer les légumes comme ci dessus .
Faire chauffer 1CC de margarine dans une cocotte .
Faire revenir carottes et oignon .
Ajouter les morceaux de pomme de terre , les petits pois écossés ainsi que quelques cosses .
Mélanger.
Verser le bouillon ( en cuisson traditionnelle , il vous faudra mettre plus de 300 ml d'eau ) .
Ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter ( piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson ).
