Chez Vanda

Il y a quelques  jours , une fidèle lectrice m'a demandé si je connaissais le livre WW **Savourez  l'été sans compter de  2017 ** .Ne  l'ayant pas dans ma bibliothèque ( et pourtant croyez moi ,j'en ai déjà pas mal  ....), elle a pris mes coordonnées et me l'a adresser . C'est un excellent livre de saison et j'ai déjà repérer plusieurs recettes dont celle ci . 
♥ Un Grand Merci à toi Corinne pour ce livre ♥

programme  WW liberté 
 Pour  4 pers à 1 SP la part 

◘ 4 CC d'huile d'olive

480 g d'escalope de poulet.

1 oignon.

1 carotte.

2 gousses d'ail

400 g de tomates concassées en conserve.

1/2 CC d'origan déshydraté

1/2 CC de noix de muscade fraîchement râpée

400 g de cœurs d'artichaut en  conserve

1 petite poignée de persil plat frais, haché pour décorer

poivre noir fraîchement moulu

Mettre l 'huile à chauffer sur feu vif dans une grande cocotte.

Saler et poivrer le poulet.
Le faire cuire en deux fois, en le retournant régulièrement pendant 5 à 7 min jusqu'à ce qu'il dore.
Le transférer dans un plat.

Ajouter l'oignon émincé, la carotte pelée et hachée et l'ail haché dans la cocotte. Faire cuire pendant 5 min en remuant.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Ajouter les tomates, l'origan et la noix de muscade.
Faire bouillir puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 min (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit).

Presser doucement les artichauts pour en faire sortir l'excédent de liquide.
Les couper en deux.
Les ajouter dans la cocotte.
Laisser cuire 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Assaisonner.
Servir, parsemé de persil haché.

Une fois de plus, j'ai  choisi la cuisson  dans l'omnicuiseur  .
En plus, de conserver tous les bienfaits des aliments  grâce à la cuisson basse température, vous n'aurez pas besoin de  précuire la viande.
Très peu d'efforts pour un max de saveurs .

Pour  4 pers à 0SP la part  
J'ai supprimé l'huile de ce plat  et je l'ai mise dans ma salade .

480 g d'escalope de poulet.

1 oignon.

2 carottes .

2 gousses d'ail

400 g de tomates concassées en conserve.

1/2 CC d'origan déshydraté

1/2 CC de noix de muscade  râpée

400 g de cœurs d'artichaut en  conserve

persil plat frais

poivre et sel 

Verser les tomates concassées dans la cocotte de base .
Peler  2 carottes , 1 oignon et l'ail  et  hacher le tout ( j'ai tout mis dans le Thermomix et hop .. un p'tit coup de turbo ).
Ajouter ce hachis dans la cocotte  .
Couper le poulet en morceaux et les ajouter sur les légumes .
Ajouter l'origan , la muscade , sel et poivre .
Mélanger le tout .
Couper les cœurs d'artichaut en  2 et les ajouter dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .
Parsemer de persil frais avant de servir