Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Beaucoup d'entre vous se demandent souvent comment s'organiser pour ne pas dépasser leur quotat de points journaliers .Depuis quelques jours , j'ai choisis de manger des #légumineuses pour 0SP à la place des #féculents qui comptent des SP ( pâtes , pommes de terre ,riz....). En faisant comme çà , je peux me permettre de consommer une viande qui compte un peu plus de points et surtout varier pour éviter la routine (poisson , oeuf ou poulet pour 0 SP ) .
recette initiale extraite du livre * L'omnicuiseur Vitalité tome 1 *
Avec ma p'tite touche perso .
programme WW liberté

400 g de pois cassés
◘ 1 rôti de porc surgelé de 900 g (dans le filet ).
2 à 3 CS de moutarde à l'ancienne
ajout perso ; 1 courgette + 2 carottes ( légumes qui restaient au bas du frigo )
1 petit oignon
2 CC d' ail
600 ml d'eau chaude .
◘ 1 tablette de bouillon de volaille.
1 bouquet garni
Sel et poivre

Dans un saladier d'eau froide , faire tremper les pois cassés pendant 2 h avant de les mettre en cuisson .
Faire chauffer l'eau dans votre bouilloire .
Peler les 2 carottes et les tailler en tagliatelles .
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler la courgette et la couper en dés .
Dans la cocotte de base de l'Omnicuiseur, verser les pois cassés égouttés et rincés.
Ajouter l'ail , l'oignon émincé, le bouquet garni, carotte et courgette , le cube de bouillon de volaille ainsi que l'eau chaude.
Mélanger le tout .
Enduiser le rôti surgelé de moutarde à l'ancienne .
Déposer le rôti sur les pois cassés (il ne doit pas toucher le couvercle une fois la cocotte fermée).
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 1h 30 min
Inversion à 40 min
HAUT ; Mini
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
Attendre 15 min avant d'ouvrir la cocotte.
Sortir le rôti et le déposer sur un plat (recouvrir d'une cloche pour qu'il reste chaud )
Enlever le bouquet garni puis mixer les pois cassés afin de réaliser la purée.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre ( si nécessaire ).
Avantages de la cuisson dans l'Omnicuiseur pour cette recette
• Mes aliments ont cuits ensemble donc moins de consommation d'électricité .
• Ma viande est restée hyper moelleuse malgré qu'elle était congelée .
• Pas besoin de surveillance pour les pois cassés .

Comment faire sans Omnicuiseur ?
Préparer votre purée de pois cassés suivant ma recette ICI
et faire cuire le rôti dans votre four .