Velouté de chou rouge à la cancoillotte

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours  , j'ai acheté  un gros #chou rouge ( bien que nous cultivions beaucoup de  variétés de choux , nous n'avons pas de chou rouge au potager  cette année ). En salade avec du vinaigre et de l'huile de noix et  cuit avec un filet mignon de porc  ...recette ICI   , il me fallait trouver une idée pour finir ce chou .Quoi de mieux qu'une bonne #soupe  pour nous réchauffer  . J'ai donc préparé ce délicieux velouté qui je dois bien le dire  à une couleur très surprenante mais un excellent  goût .
♥ Je n'ai pas sorti de casserole du placard ; j'ai préparé ce potage dans mon
Omnicuiseur .Ce type de cuisson est un véritable atout pour la santé et le goût.

Recette extraite du livre  WW *Les soupes de  2009 * 

sans graines de courge ...Pour 4 pers ; 1 SP la part 
avec 5 g de graines de courge par assiette ...Pour 4 pers ; 2 SP la part   
 

Velouté de chou rouge à la cancoillotte

** 1 gros oignon rouge
** 1/4 d'un chou rouge (   environ  700 g de feuilles et trognon )
** 100 g de pomme de terre

1 tablette de bouillon de volaille
1 litre d'eau
60 g de cancoillotte à 5%
Sel et poivre
◘ facultatif  ... 20 g de graines de courge  

Éplucher et couper l' oignon en lamelles 
Couper le morceau de chou rouge  en lanières fines.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles

Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Émietter  la tablette de bouillon de volaille sur les légumes .
Ajouter  1 litre d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 
   

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi  


Une fois   la cuisson  est terminée  , mixer  en ajoutant la cancoillotte .
Rectifier l'assaisonnement en poivre ( et sel si besoin ).

Mélanger bien .
Servir dans les assiettes .
Parsemer quelques graines de courges sur chaque assiette ....( j'ai ajouté quelques motifs fait avec un peu de fromage blanc  0% )
.
Régalez vous !!!!

Prêt  pour la cuisson  ......

Velouté de chou rouge à la cancoillotte

Cuisson terminée ......
pas géniale la photo avec la vapeur  

Velouté de chou rouge à la cancoillotte

A table  Smiley manger

Velouté de chou rouge à la cancoillotte

Pour réaliser cette recette sans l' Omnicuiseur    clique-ici-gif-020

 

Je propose cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison   

 

Commenter cet article

blondeau 06/01/2020 19:09

EXCELLENT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La gourmandise de Violette 28/11/2017 22:07

Jamais je n'aurais pensé faire une soupe de chou rouge, merci de partager cette douceur.
bonne soirée

Gut 28/11/2017 15:20

Soupe et gratins sont les meilleures façons de finir des légumes ! toutefois je ne sais pas si j'aurais eu l'idée de le faire avec un chou rouge ... quelle couleur !!! merci de le dédier à cuisinons de saison c'est super beau ! bisous

Vanda 28/11/2017 18:11

tu sais je suis un peu fofolle...faut que je teste avec ce que j'ai sous la main
PAS DE GASPILLAGE ..la vie est bien trop chere
bizzzz

sotis 28/11/2017 13:53

wahou, rien que la couleur donne envie!!!! bisous

nuage-de-chocolat 28/11/2017 08:02

Étonnante! Elle fait son petit effet rien qu'a sa couleur :)