Poulet flambé de Broceliande (et une idée menu )

Publié le par Vanda

En fouillant dans le congélateur , j'ai déniché une poche de  cuisses de #poulet . Dans la réserve  1 bocal de #champignons forestiers et en fouillant sur mon blog cette ancienne recette  . Parfait !!!! Je l'ai préparé en remplaçant les champignons  initialement prévu . Et voilà encore un repas  tout trouvé !!!!

Recette extraite du livre WW *Recettes de famille de 2010*
Total de la recette 49 SP
Pour 6 pers; 8 SP la part

Poulet flambé de Broceliande

Poulet flambé de Broceliande

Pour 6 pers ; 9 PP la part....
En supprimant la MG compter  8 PP la part


6 cuisses de  Poulet de 120 g
2 cc Huile d'arachide   
** 15  Oignon grelots ...(j'ai mis un gros oignon coupé en lamelles )   
160 g de bacon  
100 ml Alcool  pour flamber ( eau de vie)
** 600 g de Champignons sauvages (pleurotes ,cèpes )..j'ai utilisé un grand bocal de mélange de champignons  forestier )
400 ml de  cidre brut   
1  Bouquet garni   
6 CS Crème fraîche à  5%   
 Sel  et Poivre   

Saler et  poivrer les cuisses de poulet .
Faire dorer les cuisses dans une cocotte avec  l'huile.( je fais sur une feuille de cuisson sans huile) 
Ajouter les oignons et le bacon et laisser dorer.
Déglacer les sucs de cuisson avec l'eau de vie puis flamber.
Ajouter les champignons.( bien les égoutter avant si vous prenez en boite )
Mouiller avec le cidre.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et couvrir.
Retourner les morceaux de viande, prolonger la cuisson de 15 min à couvert, pour faire réduire la sauce.
Ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger et servir.

Idée menu 

 cuisses de poulet et champignons 
avec 100 g  pommes de terre vapeur
 salade  (avec l'huile que je n'avais pas mis pour faire dorer les cuisses) .
100 g de fromage blanc  

1 kiwi  

Poulet flambé de Broceliande (et une idée menu )

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Samaria 10/03/2018 18:12

Non merci Vanda ce n'est pas nécessaire, je suis restée aux anciens SP. C'est moi qui recalcule tes nouvelles recettes :-)

Vanda 10/03/2018 19:43

merci

Samaria 10/03/2018 14:34

Recette excellente ! Au moment de la préparer me suis rendu compte que je n'avais plus d'eau de vie. Ai donc flambé au rhum blanc. Cuisson 15 mn en autocuiseur avec des pommes de terre. Merci Vanda

Vanda 10/03/2018 17:28

merci a toi
tu veux que je la recompte de suite avec le nouveau programme ?

babakitchen 01/12/2017 12:45

miam miam, tout est bon dans l'assiette !! bises, bonne après midi

christiane 30/11/2017 14:09

coucou vanda....un régal!!!!!tu n enléve pas la peau des cuisses de poulet?,merçi vanda.

Vanda 30/11/2017 20:34

parfois je l'enleve... parfois je la laisse ( j'ai un mari qui adore la peau des volailles )

MARY 29/07/2015 14:11

ça fait 2 fois que je fais cette recette pour des invités différents et ils ont tous adoré.C'est vraiment excellent!Merci Vanda.

vapa 18/06/2015 16:39

nous l'avons gouté ce midi et on s'est régalé c'est vraiment bon
j'ai publié la recette sur mon blog

Vanda 23/06/2015 15:58

Merci ma belle
J'ajoute le lien vers ton blog .....mes copines pourront te rendre visite
http://lapopotteduclocher.over-blog.com/2015/06/poulet-flambe-de-broceliande.html

martine 08/03/2015 09:00

je l ai cuisiné mardi un pur délice à refaire avec plaisir