Muffins orange carotte et dattes

Publié le par Vanda

Toujours  à la recherche de nouveaux  petits déjeuners  pour bien commencer la journée  et ne pas avoir faim dans la matinée , j'ai déniché ces  muffins sur  un livre que j'adore ♥ Cette recette était juste Parfaite  pour moi . Pour une fois  , pas de  courgette dans ces  gâteaux mais ....des carottes . Vous  savez comme j'aime ajouter des légumes dans mes desserts. J'ai mis ma p'tite touche perso  en remplaçant le sucre par de l’édulcorant  et ajoutant  un peu de jus d'orange !!!!


Total de la recette  26 SP
Pour  6 muffins ; 4 SP la part

 

 

Muffins orange carotte et dattes

30 g de dattes dénoyautées  et finement hachées.
1 petite carotte (poids pelé  90 g)
1 œuf
1 yaourt nature 0% 
100 g de farine de  petit épeautre ( ou 100g de farine complète )
1 sachet de levure chimique 
60 g de flocons d'avoine 
1 orange   ( ** 1CC de zeste d'orange + ajout perso 1 CS de jus de l'orange )
1CC d'huile d'olive
25 g de rapadura ( sucre complet) ....j'ai remplacé par 1CC d'édulcorant liquide
 

Préchauffer le four à 180 °.
Dans  un saladier , mélanger les dattes , la farine , la levure, les flocons d'avoine  , le zeste d'orange râpé finement  et le fructose .
Incorporer la carotte râpée .
Faire un puits au centre de cette préparation .
Dans  un bol  , battre l’œuf , le yaourt , le jus d'orange et l'huile  .
Verser ce mélange  dans  le puits et mélanger  rapidement  jusqu'à obtenir  une  pâte homogène .
Répartir la pâte dans  6 moules  à muffins .
Enfourner pour  20 à 25 min ; les gâteaux doivent être dorés et gonflés .
( le temps de cuisson peut varier  suivant votre  four .... pour  moi 20 min )
Laisser refroidir et démouler  .
Muffins orange carotte et dattes
Muffins orange carotte et dattes
Muffins orange carotte et dattes

Ils sont moelleux .....j'adore  ........

Muffins orange carotte et dattes

recette extraite du livre  * 300 recettes légères * de Solveig Darrigo .

 

 

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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R
Bonjour

Je les ai tenté mais jai dû trop les faire cuire ils étaient trop sec mais ils calent bien...miam miam
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M
J'aime beaucoup ces petits muffins bien complet qui mêle fruits, légumes et céréales !
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M
Tu as toujours de superbes recettes. J'en ai fait une de moules qui est ici : https://kilometre-0.fr/recette/moules-aux-courgettes-et-au-riz
Merci bcp, c'était une très belle idée
Bisous
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V
je vais y voir ....merci
S
des petits muffins pleins d'énergie!!! bisous
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S
Belle idée. Moi qui suis aussi toujours à la recherche de variantes pour le petit déjeuner, ça me convient.Merci pour toutes vos bonnes recettes qui allient plaisir et forme
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M
magnifiques muffins, moi aussi j'aime mettre des légumes dans mes gâteaux !

bonne journée

manue :)
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