Bavarois fraises rhubarbe aux yaourts

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup l'association  fraises rhubarbe et je ne suis pas la seule . J'ai repéré un très joli dessert que je pense  tester  dès que j'aurais les fraises au jardin .  Delf745   blog Ma Cuisine Gourmande , me fait saliver avec son dôme fraise rhubarbe , quelle tentatrice !!!!  Ayant encore de la rhubarbe au congélateur   , je viens de  préparer ce  bavarois  light pour terminer agréablement le repas . J'ai bidouillé  une recette perso avec ce que j'avais sous la main 

Programme  monWW  
 Pour 6 à 8  personnes  à 1 SP la part 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts
  • 4 yaourts nature 0%
  • 200 ml  de lait écrémé
  • en tout 8 g d'agar-agar ( 3 g + 3 g + 2 g )
  • 1 kg de rhubarbe fraîche ( cet hiver ,j'avais testé avec de la rhubarbe surgelée )
  • Édulcorant ( liquide  pour moi )
  • 700 g de  fraises fraîches (ou surgelées ) 

 

Déposer le moule en silicone sur un plat (ce sera  plus facile pour le déplacer une fois qu'il sera rempli ).
Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1kg poids trié).
Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 CS d'édulcorant.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min  jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.

 

Pendant ce temps , dans une autre casserole , verser les fraises surgelées avec  2 CC d'édulcorant liquide .
Les faire compoter puis les mixer .
Ajouter  3 g d'agar agar  et mélanger bien .
Remettre sur le feu pendant  2 min tout en remuant  .

Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond  du moule rosace Demarle  ...( il va vous rester de cette préparation , laisser là à température ambiante  .)
Mettre le moule au frigo .
 

Maintenant , préparer la  préparation blanche  .
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec  1CS d'edulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et fouetter bien  le tout .
Sortir le moule du frigo  et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .
Remettre au frigo  pour 5  min .( la préparation doit figée )
Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante Remettre au frigo.
 

Il nous reste la préparation verte  à finir  ......
Mixer la rhubarbe cuite  .
Ajouter 2 g d'agar-agar  dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson  2 min  tout en remuant .
Sortir le moule du frigo .
Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

Remettre au frigo  jusqu'au moment de déguster  !!!!!

 je viens de m 'apercevoir que j'ai oublié de vous faire des photos du montage .
Avec ces ingrédients j'ai fais mon bavarois + 1 coupe de compotée a la rhubarbe 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Démoulage facile avec les moules Demarle 

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déjà poster  pour  le defi de mon amie GUT pour son défi Cuisinons de saison  
 

 

Commenter cet article

G
Bravo Vanda, il est superbe ton bavarois, il me tente bien, je vais le tester prochainement.
Bisous et bonne soirée
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B
magnifique !
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C
Bonjour Maryline, tu n’attends pas que chaque préparation soit froide lorsque tu les verses les unes au dessus des autres à la sortie du frigo ?
Bon week-end de Pâques
Bisous
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V
il faut que la 1 ere preparation soit figee avant de verser la seconde tiedie
P
il est méga beau! merci pour la recette,A+
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M
Oh qu'il me tente ce beau bavarois et pour peu de points allez ce sera mon dessert du week end. Conclusion tout raté toutes les couches ont glissé l'agar agar ça ne doit pas être pour moi je retenterai avec la gélatine ça ira peut-être mieux car j'avais l'habitude de faire celui rhubarbe yaourt et il était impeccable on dirait qu'avec les fraises ça ne prend pas bizarre.
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S
bonjour Vanda
merci pour cette recette fraiche et très jolie et de plus pas calorique je vais la tester ca c est sûr mais je vais remplacer la rhubarbe (mr n aime pas grrrr moi j adore)
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J
Il est magnifique ton bavarois!!!
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G
Je me souviens bien de cet entremet ! comment l'oublier !! Bisous bisous ma Vanda ! passe un bon week-end ! j'espère que ce sera repos ? gros bisous
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C
kikou ma belle
tres difficile d etre au repos en ce moment ...........
bonne soirée ...bizouilles ♥
M
Bonjour, j'ai ce dessert l'année dernière, j'avais le même visuel mais les couches glissaient peut être que je l'avais démoulé trop tôt?? mais il était délicieux malgré à refaire, merci pour vos recettes, bon dimanche
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V
tiens et bien c'est ce qui m'est arrivé aujourd'hui ....
.pourquoi ??? j'en sais rien
G
Mon dessert du jour est trouvé ! je me demandais ... une goutte d'arôme amande amère ou citron (plutôt citron je pense) ajouté au melange yaourts peut être ? Qu'en pensez vous ? En tout cas c très appétissant et que des parfums qui sentent bien les beaux jours.
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V
oui tu peux parfumer tes yaourts si tu le souhaites ...citron fraises ..hummm ♥
d'ailleurs demain regarde bien la nouvelle recette
1
Ce gâteau est vraiment sublime ! De belles couches colorées... j'adore... Vive les moules Demarle !
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V
je ne me separe plus de mes moules Demarle , ils sont trop top !!!!
M
Bonjour Vanda,

Pouvez vous me donner l'équivalence d'une CC ou CS de d'édulcorant liquide en quantité de sucre svp
merci j'aimerais beaucoup faire ce bavarois mais avec du sucre . Bonne journée
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M
Merci Vanda
V
je te met le lien vers le tableau des equivalences
http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html
C
Parfaitement réussi ce bavarois aux couleurs printanières : j'en aurais bien goûté une part... Bises
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G
Il est vraiment superbe ! la marguerite fait beaucoup d'effet mais tes couches sont super régulières et bien nettes !! Un vrai régal des yeux. merci beaucoup de l'offrir à cuisinons de saison Vanda ! gros bisus
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V
merci Gut ......
.tu sais quoi ...je me suis régalée avec ce bavarois tout simple
B
magnifique !
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D
Superbe ton bavarois, il me fait bien envie
Merci pour la recette
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