Chez Vanda

Grrrrrrrr  il fait froid  ...... Les températures  baissent encore et encore ....
Pour  se réchauffer et avoir un menu complet vite prêt , je  prépare de bonnes soupes complètes  (  #légumes , #féculent ,#légumineuses #poisson #viande  ) ...
On peut varier autant qu'on veut pour avoir  un menu équilibré .
Aujourd'hui , je vous  propose  une recette #Végétarienne  .
Recette prise sur  un * Prima magazine *
je l'ai allégé  en matières grasses
Pour 4 pers ; 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Ingrédients . **LOGOS VERTS
** 150 g de haricots rouges secs
** 300 g de potiron ( j'ai utilisé un morceau de butternut )
** 2 carottes
** 1 côte de céleri branche
** 300 g de pommes de terre
** 1 blanc de poireau
** un peu de persil plat
** 1 oignon
** 2 gousses d'ail
2 CC d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation;
La veille  ;
Mettre les haricots à tremper  dans de l'eau froide pendant  toute  la nuit  .

Le jour même  ;
Rincer les haricots  puis les verser dans  une casserole .
Recouvrir d'eau  et porter  à ébullition .
Égoutter .
Peler  le potiron et les pommes de terre  et les couper en  cubes.
Peler les carottes et les couper en rondelles  .
Trier le poireau et le couper en  fines lamelles .
Couper le cèleri en petits tronçons 
Peler et  émincer l'ail et  l'oignon .
Dans  une cocotte , faire chauffer  l'huile  .
Ajouter l'ail et l'oignon  et les faire revenir .
Ajouter  tous les légumes découpées .
Couvrir d'eau  .
Saler et poivrer généreusement  .
Faire cuire  50 min  à feu doux  ( les haricots doivent être cuits).
Au moment de servir  parsemer de persil plat .

• POURQUOI PAS  ..........Présenter du parmesan  à part  ( à compter en  +)

Ajouter  un produit laitier et  un fruit et vous aurez  un repas équilibré