Chez Vanda

hier midi , au menu avec du filet mignon et du pain de seigle

ancien programme  → Pour 4 pers  ; 1SP la part

• 2 CC de margarine allégée
• 600g de  panais
• 350 g de  carottes
• 400 ml de  lait écrémé 
• 1 bouquet de  persil frais .
• Sel ,  Poivre  et Muscade  

Peler et couper  les panais et les carottes  en grosses rondelles.
Dans une casserole, faire  chauffer la  margarine et faire revenir les rondelles de légumes environ 1 minute.
Ajouter  le lait et porter à ébullition en surveillant constamment.
Diminuer le feu et poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à ce que celles-ci  soient très tendres.
 Égoutter  les légumes ( conserver  le lait )  .
Mixer  les légumes afin  d’obtenir une purée lisse.
Ajouter du lait si la préparation  vous semble  trop épaisse.( perso , je n’en ai pas ajouter )
Verser la préparation dans un plat  .
Ajouter le persil  haché et l’assaisonnement .
Mélanger  bien le tout .
C’est prêt  !!!!!!

Je compte seulement 50ml  le lait dans la recette , il ne sert qu‘à la cuisson des légumes  ( si vous en ajoutez , ce ne sera que très peu )
 

Recette initiale  extraite  du site ** le poulet du Québec **

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