Risotto au fenouil et aux moules

Publié le par Vanda

Suite  au nouveau  programme WW , je dois changer  mon mode de calcul . A partir d'aujourd'hui je ne noterais plus ** les logos verts .
Seuls les aliments comptant des points seront notés ainsi  ex :  ◘ Veau ◘ Pâtes ......


Hier soir , j'avais peu de temps  pour préparer le dîner et pour cause ... Je voulais  mettre en page  une nouvelle recette  pour aujourd'hui (entre  cuisiner  de nouvelles recettes , photographier mes plats , compter les points , mettre en page sur mon blog , répondre à vos nombreux messages

( d'ailleurs je vous remercie toutes et tous pour votre fidélité ♥)
...mes journées ne sont plus assez longues pour tout faire .

Donc , il me  fallait trouver une idée de menu vite prêt !!!!

J'ai pensé de suite à un #risotto .
Pas besoin de rester aux fourneaux avec l' 
Omnicuiseur  ; Je mets tous les ingrédients dans la cocotte et je mets en cuisson ..

Risotto au fenouil et aux moules

Recette extraite du site WW  
ATTENTION  ..j'ai trouvé une erreur dans le décompte des points sur le site .
il est compté  120 g de riz cuit et non 120 g de riz cru 
programme  WW liberté 

Pour 4 pers ; 5 SP la part  

360 g Moules (décoquillées) soit 900 g avec les coquilles
1 Échalote
1 oignon 
1 Fenouil
20 ml de Jus de citron
◘ 1CC de margarine végétale allégée  à 60%
◘ 1 Bouillon de légumes

◘ 1 CC  d'Huile d'olive
◘ 120 g de Riz blanc cru  arborio
◘ 100 ml de Vin blanc 
◘ 4 CS de Crème allégée à 4% et 5%
Sel ...Poivre

Brosser et rincer les moules dans de l'eau fraîche et enlever celles qui sont ouvertes. Peler et hacher l'échalote.
Diluer le bouillon-cube dans 50 cl d'eau chaude.
Chauffer la margarine dans une cocotte, y faire suer l'échalote 1 min,puis ajouter les moules.
Laisser cuire 3 à 4 min à feu vif, jusqu'à ce qu'elles s’entrouvrent.
Filtrer le jus, l'ajouter dans le bouillon de légumes.
Décoquiller les moules, en garder quelques-unes entières et réserver au chaud.
Peler et émincer finement l'oignon.
Rincer et émincer le fenouil en fines lanières.
Réserver le plumet.
Chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre doucement l'oignon et le fenouil 2 min.
Ajouter le riz et remuer 2 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Mouiller avec le vin blanc, laisser le liquide s'évaporer.
Verser le bouillon, louche après louche, jusqu'à cuisson complète du riz : compter environ 20 min.
Hors du feu, incorporer le jus de citron et la crème.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir le risotto dans 4 bols ou cassolettes, recouvrir avec les moules.
Décorer de brins de fenouil ciselés.
 

 

Ma version dans  L'Omnicuiseur Vitalité 
programme  WW liberté 

Pour 4 pers ; 5 SP la part  

500 g Moules (décoquillées) surgelées 
1 Echalote
1 oignon 
1 Fenouil
200 ml d'eau 
20 ml de Jus de citron
◘ 120 g de Riz blanc cru  arborio
◘ 100 ml de Vin blanc 
◘ 1 Bouillon de légumes
◘ 4 CS de Crème allégée à 4% et 5%
Sel ...Poivre

Trier le fenouil et l'émincer très finement .( j'avais fais des lamelles à la mandoline , j'avais un fenouil croquant  )
Peler l'oignon et l’échalote et les émincer .
Verser le riz cru dans la cocotte de base de l’omnicuiseur
Ajouter les légumes préparés , les moules surgelées , le vin blanc, la tablette de bouillon émiettée , l'eau , sel et  poivre  .
Mélanger puis fermer la cocotte.
Mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

En fin de cuisson, attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte.
Ajouter la crème fraîche et le jus de citron 
Mélanger bien l'ensemble  puis  .....Déguster bien chaud !!!!!!

Prêt pour la cuisson  ........

Risotto au fenouil et aux moules

Fin de  cuisson  ........

Risotto au fenouil et aux moules

Passons  à  table  ........

Risotto au fenouil et aux moules

Si vous voyez  cette recette aujourd'hui c'est que  mon  appareil Chouchou m'aura rendu un fier service et que j'aurais pu passer du temps  sur mon blog .

Alors et vous  ...Qu'attendez vous  pour gagner du temps en cuisine  ?

Actuellement  20 fois sans frais et le port est  gratuit .

Pour tous renseignements voir ICI  ou envoyez moi un message .

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nuage-de-chocolat 01/12/2017 20:43

Chouette idée! Une belle recette :)

Violaine 01/12/2017 15:18

Merci pour cette belle recette !
Une petite question sur ce nouveau programme weightweigth !
Peut-on augmenter (un peu) les portions de protéines (viandes et poissons) qui sont à 0 SP maintenant ?
Merci à toi pour ta réponse Vanda :)

Vanda 01/12/2017 15:49

Bonjour
je ne sais pas .....peut etre les filles qui vont en reunion pourront t'apporter une reponse sinon mets un message sur la page facebook Weightwatchers france

Danielle 01/12/2017 10:18

je viens de m'abonner......au coup de coeur......
je ne connais pas les abréviations......
mais j'adhère tout de suite à ce risotto que je vais faire....
MERCI POUR TOUT ce que vous faites pour nous.......

Vanda 01/12/2017 15:52

Bonjour Danielle .
Qui est ton coup de coeur ?
pour les abreviations voir ici http://www.chezvanda.com/2016/08/tout-tout-tout-vous-saurez-tout-sur-mes-abreviations.html
a partir d'aujourd'hui certaines abreviations vont disparaitrent de mes recettes puisque le programme WW vient de changer .

si besoin n'hesites pas a demander

Martine 01/12/2017 09:10

Bonjour vanda encore une nouvelle recette que je ne tarderai pas d essayer mervi pour tout ce que vous faites bises

Maïté 01/12/2017 07:49

Bonjour,... et merciiiii beaucoup pour vos efforts, et votre dévouement ; nous sommes choucoutées comme des coqs en pâte. Je vais m'empresser de faire ce RISOTTO qui me semble très goûteux. Excellente journée

ManueB 01/12/2017 07:39

pour demain je ferais un risotto, tout le monde l'aime et c'est rapide !

bonne journée
manue :)