Chez Vanda

En faisant  mes courses , lorsque je trouve  une promotion de viande de #boeuf haché à  5% , j'en prends  plus et je congèle ....çà me dépanne bien . En ajoutant   les  #Carottes de notre potager  , j'ai cuisiné  ces #Boulettes .

Recette extraite du livre WW * Recettes à partager  de 2012 *
J'ai fais quelques  modifications , certains ingrédients me manquaient 
Pour 4 pers; 6 SP la part

programme  WW liberté 
 pour  4 pers  ; 6SP la part 

800 g de carottes
 2 oignons
◘ 500 g de boeuf haché  5%
◘ 6 CS de pignons de  pin ( pour moi seulement  40 g )
6  brins de Coriandre  ( pour  moi  1CC de coriandre  moulue et  1CC de coriandre en feuilles )
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran  (  pour  moi   1  dosette de safran )
150 ml d'eau
◘ 1CS d'huile d'olive
20 grains de raisins  ( j'ai remplacé  par des groseilliers maquereaux blancs que j'avais congelé  à la saison  )
Sel .

Peler les carottes , les laver et les couper en bâtonnets .
Peler les oignons  .
Émincer  1 oignon en lamelles et l'autre en  petits dés .
Faire griller à sec  les  pignons de  pin   puis  les concasser grossièrement.
Dans  un saladier , mélanger le bœuf ,  les dés d'oignon , la coriandre, le cumin, sel et les pignons.
Former vos boulettes ( j'en ai fais 24 ) .
Réserver au froid en attendant  la cuisson .
Dans  une grande sauteuse , faire suer les rondelles d'oignon avec l'huile .
Ajouter  les bâtonnets de carottes .
Saler  et ajouter la cannelle  et le piment .
Faire revenir 5 min .
Diluer le safran dans  150 ml d'eau puis l'ajouter dans la sauteuse.
Porter  à ébullition , couvrir et laisser  mijoter 20 min .
Poser les boulettes sur  les carottes .
Laisser cuire  10 min en retournant les boulettes   à mi cuisson .
3 min avant la fin de cuisson ,  ajouter les grains de raisins  (ou des groseilles maquereaux congelés) et  les CS d'eau de fleur d'oranger .

Servir bien chaud accompagner de semoule  à couscous  !!!!!

Carottes et  oignons dans la sauteuse .....................

Ajoutons les boulettes  .....................

L'assiette est prête ........

Avec les ingrédients  du livre 
( Vraiment trop juste en quantités pour  6 pers  )
  pour  6 pers  à 5PP la part

programme  WW liberté 
 pour  4 pers  ; 8 SP la part 
8 carottes
2 oignons
◘ 400 g de boeuf haché  5%
◘ 6 CS de pignons de  pin
 6  brins de Coriandre
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran
150 ml d'eau
◘ 1CS d'huile d'olive
20 grains de raisins
Sel .