Chez Vanda

Lorsque je tombe sur une promotion de viande de boeuf haché à  5% , je fais mon stock et je congèle ....çà me dépanne bien et çà me permet de préparer des recettes vite prête. En ajoutant des  Carottes de notre potager, j'ai cuisiné ce plat de  Boulettes.

Mon idée menu équilibré 
1 soupe de légumes sans féculent
1 part de boulettes aux carottes 
100 g de semoule à couscous cuite
100 g de fromage blanc 0%
et un fruit frais.

• recette pour 4 personnes
   7 points la part  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  800 g de carottes
• 2 oignons
• 500 g de boeuf haché  5%
• 40 g de pignons de  pin 
• 6  brins de Coriandre (pour moi 1CC de coriandre moulue et 1CC de coriandre en feuilles )
• 1CC de cumin en  poudre
• 1/2 CC de cannelle en poudre
• 1 CC de piment doux   en  poudre
• 2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
• 1  dosette de safran
• 150 ml d'eau
• 1CS d'huile d'olive Terra Delyssa
• 20 grains de raisins  ( j'ai remplacé  par des groseilliers maquereaux blancs que j'avais congelé  à la saison  )
• Sel .

Peler les carottes, les laver et les couper en bâtonnets.
Peler les oignons.
Émincer 1 oignon en lamelles et l'autre en petits dés.
Faire griller à sec les pignons de pin puis  les concasser grossièrement.
Dans un saladier, mélanger le bœuf, les dés d'oignon, la coriandre, le cumin, sel et les pignons.
Former vos boulettes( j'en ai fais 24 ).
Réserver au froid en attendant  la cuisson.
Dans une grande sauteuse, faire suer les rondelles d'oignon avec l'huile.
Ajouter les bâtonnets de carottes.
Saler et ajouter la cannelle et le piment.
Faire revenir 5 min.
Diluer le safran dans 150 ml d'eau puis l'ajouter dans la sauteuse.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Poser les boulettes sur les carottes.
Laisser cuire 10 min en retournant les boulettes à mi cuisson.
3 min avant la fin de cuisson, ajouter les grains de raisins  (ou des groseilles maquereaux congelés) et  les CS d'eau de fleur d'oranger.

Recette initiale  extraite du livre WW * Recettes à partager  de 2012 *
J'ai fais quelques  modifications , certains ingrédients me manquaient 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©