Chez Vanda

Mélange de  légumes et de lentilles  savoureusement épicés !!!!

Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons 2012 *
  programme  WW liberté 
Pour  4 parts à 3 SP la part

pour 4 pers; 6 PP la part

• 2 Carottes
• 1 Oignon
• 1 CC d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 CS  de Pâte de curry verte
• 1 CC de Gingembre en poudre
• 1 tablette de Bouillon de légumes
• 600 ml d'eau
• 200 g de bouquets de Chou-fleur
• 50 ml de Lait de coco  de  mon partenaire  Ayam 
• 200 g de Lentilles corail
• 3 CC de Coriandre, fraîche, ciselée ....j'ai remplacé par du persil
• Sel et Poivre

  

Peler et émincer les carottes en julienne.
Hacher l'oignon et piler l'ail.
Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 min avec l'huile.
Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre.
Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
Verser le reste de bouillon, porter à ébullition.
Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger.
Ajouter le lait de coco puis les lentilles.
Laisser cuire pendant 20 min sur feu doux.
Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.( ou de persil )