Chez Vanda

Les pommes de terre étant passées dans la liste des aliments  à 0 point , on va pouvoir se régaler sans culpabiliser. Pour plus de gourmandise, cette fois ci , j'ai ajouté de la mimolette 😋.

• recette pour 4 personnes  
  3 points la part ( nouveau programme déc 2024)
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  4 grosses pommes de terre de 250 g chacune 
• 50 g de Mimolette
• 200 g de Champignons de Paris
• 2 échalotes
• 100 g de jambon blanc dégraissé
• 2 CS de crème fraîche 5%
• Sel et Poivre

Préchauffer le four à 200 °.
Laver et essuyer les pommes de terre
Les envelopper, entières et non pelées dans du papier d'aluminium et les glisser au four 50min
Elles sont prêtes quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement.
Laisser les tiédir.
Pendant la cuisson des pommes de terre ;
Hacher le jambon blanc
Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement.
Peler et hacher les échalotes.
Dans une poêle, sur une feuille de cuisson, faire revenir les échalotes.
Ajouter les champignons et le jambon.
Saler, poivrer et mélanger le tout.
Faire cuire 10min à feu doux en remuant de temps en temps.
Couper le chapeau des pommes de terre.
Creuser les pommes de terre en gardant 1cm de chair tout le tour.
Mélanger la chair des pommes de terre, la crème fraîche, et la préparation aux champignons Remplir les pommes de terre de cette farce
Parsemer de mimolette râpée.
Faire gratiner 8 à 10 min sous le grill du four en surveillant.
Servir aussitôt .

Recette initiale extraite du magazine * Maxi Cuisine de mars  2014 *
J'ai modifié les quantités et supprimé les olives

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