Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic
Un peu de #Pain dur , une #Salade et quelques #Herbes au jardin ....
Passez aux fourneaux pour préparer cette délicieuse terrine pour le dîner
Recette extraite du livre WW **Saveurs au programme avec Propoints de 2009* ..
avec quelques petites modif perso
Total de la recette 48 SP
Pour 6 pers ; 8SP la part
pour 6 parts 7PP la part ......et en JSC 6PP
pour 8 parts 6PP la part ......et en JSC 5PP
pour 12 tranches à 4PP la tranche .....et en JSC 3PP
500 g de Pain rassis
1 litre d'eau
** 3 Œufs
1 brique de 20 cl de crème fraiche à 5%
1/2 tablette de Bouillon de légumes dilué dans 25cl d'eau
** 2 gousses d'ail
** 200 g de salade
** 1 bouquet de persil
** les fanes d'une botte de radis
** quelques brins de ciboulette
** 1 Oignon blanc
** 1 petit bocal de tomates pelées (200 g avec le jus ).
** 6 cc de Basilic ciselé
Sel ,Poivre et Muscade
Préchauffer le four à 200° .
Plonger le pain coupé en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mou puis retirer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le bouillon, sel , poivre , l'ail pressé
Incorporer le pain et malaxer le tout.
Ciseler les herbes choisies ( pour moi salade , persil, fanes de radis et ciboulette)
Émincer finement l'oignon, puis l'ajouter au saladier et malaxer de nouveau..
Verser la préparation dans un moule en silicone ( sur le livre il est précisé moule à cake mais toute la préparation ne rentrait pas dans le mien alors j'ai fait dans un moule à manqué )
Enfourner 50 min .
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2h .
Mixer les tomates avec du sel, du poivre, 1 gousse d'ail hachée et les feuilles de basilic ciselées.
Réserver au frais 2 h.
Servir la terrine coupée en tranches avec un peu de coulis de tomates au basilic bien frais.
Pour les herbes fraîches , vous avez un large choix ; ciboulette, menthe, coriandre., salade , épinards, oseille , fanes de navets , orties .........
Avant le passage au four......
Après démoulage .......
