Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose une recette anti gaspillage
Passez aux fourneaux pour préparer ce délicieux pudding salé et économique ; il ne vous coutera pratiquement rien pour votre porte monnaie. Un peu de Pain dur, quelques feuilles de Salade et des Herbes au potager et c'est parti pour cette délicieuse terrine salée.

• recette pour 12 tranches 
  2 points la tranche avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  500 g de Pain rassis  
• 1 litre d'eau
• 3 Œufs
• 1 brique de 20 cl de crème fraiche à 5%   
• 1/2 tablette de Bouillon  de légumes  dilué dans  25 cl d'eau
• 2 gousses d'ail
• 200 g  de salade   
• 1 bouquet de persil
• les fanes d'une botte de radis
• quelques brins de  ciboulette
• 1 Oignon blanc
• 1 petit bocal de tomates pelées  (200 g avec le jus ).
• 6 cc de  Basilic ciselé   
•  Sel ,Poivre  et Muscade

Préchauffer le four à 200°.
Plonger le pain coupé en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mou puis retirer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le bouillon, sel, poivre, l'ail pressé  
Incorporer le pain et malaxer le tout.
Ciseler les herbes  choisies (pour moi salade, persil, fanes de radis et ciboulette)
Émincer finement l'oignon, puis l'ajouter au saladier et malaxer de nouveau..
Verser la préparation dans un moule en silicone( sur le livre il est précisé moule à cake mais toute la préparation ne rentrait pas dans le mien alors j'ai utilisé un moule à manqué)
Enfourner  pour 50 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2h.
Mixer les tomates avec du sel, du poivre, 1 gousse d'ail hachée et les feuilles de basilic ciselées.
Réserver au frais 2 h.

Servir la terrine coupée en tranches avec un peu de coulis de tomates au basilic bien frais.

♦ Pour les herbes fraîches , vous avez un large choix ; ciboulette, menthe, coriandre, salade, épinards, oseille, fanes de navets, orties, fanes de carottes .........

Recette initiale extraite du livre WW **Saveurs au programme  avec Propoints de 2009* ..avec des petites modifications personnelles.  

Pour un  plat complet 
servir  avec du coulis de tomate et des courgettes poêlées dans un peu d'huile d'olive 

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