Chez Vanda

Ce gâteau au fromage blanc est le tout premier que j'avais testé  et depuis  il y en a eu bien d'autres en variant les parfums.  Ce sera ma collation du jour avec une tasse de thé.

• recette pour 8 parts
  pour moi  3 points la part avec le  Programme WW 
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  60 g de farine 
•  3 œufs
• 600 gr de fromage blanc à 0%
• 20 cl  de crème fraîche liquide à  5%
• 50 g de Xylitol ( ou autre sucre de votre choix)
• 20 g de noix de coco râpée
• 4 petits sachets de Bio flan non sucré à la vanille 

Préchauffer le four à 160°.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le Xylitol
Ajouter les sachets de flan et la farine.
Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter ensuite  la noix de coco râpée
Terminer par le fromage blanc.
Vous devez avoir une pâte bien épaisse.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel.
Incorporer les blancs au mélange précédent ; délicatement pour ne pas les faire tomber.
Vous obtenez un mélange bien mousseux .
Verser la préparation dans un grand moule en silicone
attention ; ne prenez pas un moule trop petit, le gâteau gonfle beaucoup (j'ai utilisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre).
Enfourner pour 1h 15.
Attendre un peu avant de le sortir du four sinon il va retomber net 🙄
A la sortie du four, laisser refroidir à l'air libre puis le mettre au frigo pour 24 h.

Texture  fondante et parts très généreuses !!!!!!

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