Boulettes moelleuses farcies aux œufs de caille
Les #Oeufs , je ne les aime pas en chocolat mais en boulettes ......hummmmm !!!!
Recette de base extraite du blog ** chocolatatouslesetages **.
J'ai juste modifié quelques aliments
Compatible pour 1 journée sans compter
.
Pour 4 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; Comptabiliser 1PP la part
Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
**1 Poireau
**2 Carottes
**1 Oignon
**1 Œuf
**350 g de bœuf haché à 5% MG
**150 g de Petits pois surgelés
**120 g d'escalope de dinde
**12 Œufs de caille
1 CC de 4 épices
1CS de Moutarde
40 g de Gruyère allégé
Sel et poivre.
Facultatif ; 1 bocal de tomates pelées
Préparation ;
J'ai commencé par la petite sauce tomate qui allait accompagner mes boulettes mais vous pouvez servir avec un autre accompagnement.
Mettre le bocal de tomates dans une casserole avec ail, persil, sel et poivre.
Faire chauffer quelques minutes puis passer au mixer.
Dans une casserole, faire cuire les petits pois surgelés.
Éplucher les carottes, trier le poireau et couper les légumes en morceaux. .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les légumes pendant 5 à 10 min.
Cuire les œufs de caille pendant 3 min, les refroidir et retirer les coquilles.
Mixer la viande de poulet et de bœuf avec l’oignon.
Ajouter ensuite dans le mixeur les carottes et le poireau cuits.
Mettre cette préparation dans un saladier.
Ajouter l’œuf cru, le sel, le poivre, les 4 épices, le gruyère râpé et la moutarde.
Bien mélanger.
Former douze boulettes avec la viande
Mettre un œuf au milieu et façonner la boule à la main (taille d'une clémentine)
Envelopper chaque boulette dans du film transparent spécial micro ondes.
Fermer avec un nœud.
Déposer les boulettes dans un cuit vapeur et laisser cuire 10 min.
Au moment de servir, retirer le film.
Verser de la sauce tomate dans votre assiette et déposer les boulettes dessus .
Servir avec du pain de seigle et une salade verte