Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)
Au menu ce soir !!!!!!!
Pour cette assiette complète , je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine dans la salle d'attente chez le médecin .Hé oui , même chez le médecin , je ne perds pas mon temps .Je fouille parmi les livres pour trouver des idées de nouvelles recettes .Le quinoa est considéré comme féculent et c'est une excellente source de protéines
Pour 1 pers à 9 PP la part
- 30 g de quinoa cru
- 2 tomates
- ciboulette
- 1 petit oignon rouge
- 150 g de filet de dinde
- Quelques feuilles de salade
- Sauce au vinaigre de framboises
- 1 CC d'huile d'olive
- 2 CS de vinaigre de framboises
- 1 CC de moutarde
- Sel et poivre
Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2,5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir .
Pendant ce temps , détailler le filet de dinde en lanières ( ou en dés ) .
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire cuire le filet de dinde , saler et poivrer .
Laver et couper les tomates en dés .
Éplucher et couper l'oignon en petits dés .
Laver les feuilles de salade ,les égoutter puis les déposer sur une assiette .
Dans un saladier , mélanger le quinoa , les dés de tomate et d'oignon et la ciboulette ciselée .
Verser sur la salade .
Placer sur le dessus , les lanières de dinde .
Conserver votre assiette au frais jusqu'au moment du repas .
Pour la sauce ....rien de plus simple .....
Mélanger tous les ingrédients .
Assaisonner avec la sauce juste avant de servir .
POURQUOI PAS .......
Emporter ce taboulé dans une boite pour votre repas au travail
Ajouter un produit laitier
et 1 fruit pour avoir un menu complet et équilibré
BON APPÉTIT !!!!!
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