Velouté de rutabaga , navet et pomme

Publié le par Vanda

Plus connu sous le nom de « chou-navet », le rutabaga est issu du croisement entre le navet et le chou frisé. Légume longtemps  oublié , le rutabaga a une teneur en fibres importante ce qui est bon  pour la régulation du transit intestinal. Comme les différentes variétés de choux, il est fortement pourvu en vitamine C ,  bien utile en période  hivernale et il est également source de potassium . Bien souvent  je l'utilise dans mes pots au feu ou dans des mijotés de légumes d'hiver .J 'ai voulu tester en soupe  avec d'autres légumes de saison .Navet et rutabaga .... oui mais peut être mon velouté allait- il avoir un gout très fort  .Pour adoucir , j'ai ajouté  une belle pomme Aop Pommes du Limousin . L'association est excellente  !!!!!
♦ Je vous donne la version à l'omnicuiseur et la version à la casserole ♦ 


Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  1 SP la part
je compte 1 SP en plus  pour le topping  

Velouté de rutabaga , navet et pomme

ma version  à l'Omnicuiseur 

700 g de rutabaga ( poids pelé )
1 pomme AOP pomme du Limousin 
150 g de navet  ( poids pelé)
1  petit oignon
1 poireau 

1 tablette de bouillon de poulet
100 g de crème fraîche à 5% .
Poivre , sel , muscade 
1 litre d'eau  

pour le topping→ par bol ;1 noix , quelques graines de chia et quelques petites feuilles de persil frais 

ingredients-potage-rutabaga-omnicuiseur

Éplucher et couper les légumes en  cubes .
Laver la pomme , la couper en 4  , retirer les pépins et la couper en  tranches  .
Verser  les légumes et la pomme  dans la cocotte de base .
Ajouter les 2 tablettes de bouillon émiettées
 et l'eau .

Fermer  la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
HAUT   ... MINI
BAS   ...MAXI 

Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte .
Mixer  le velouté .
Ajouter la crème fraîche et mélanger  .
Servir bien chaud  !!!!

Velouté de rutabaga , navet et pommeVelouté de rutabaga , navet et pomme
potage-rutabaga-légumes-recette-ww
soupe-rutabaga-navet-recette-ww

 

Version  à la casserole 
 Pour 4 personnes  à  1 SP la part 

700 g de rutabaga ( poids pelé )
1 pomme golden pour  moi 
150 g de navet  ( poids pelé)
1 petit oignon 
1 poireau
1 CC d 'huile d'olive 

1 tablette de bouillon de poulet
100 g de crème fraîche à 5% .
Poivre , sel , muscade    

pour le topping ;par bol , 1 noix , quelques graines de chia et quelques petites feuilles de persil frais 

Dans une grande casserole , faire revenir  les légumes avec l'huile
Recouvrir d'eau  .
Ajouter la tablette de bouillon et poivrer (  rectifier le sel en fin de cuisson , le bouillon cube est salé )
Faire cuire à couvert  à feu  doux pendant 30 minutes environ ( le rutabaga  doit être   tendre.)
Mixer  le velouté .
Ajouter la crème fraîche et mélanger  .
Servir dans des bols .

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  • soupe-rutabaga-navet-recette-omnicuiseur
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Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

en partenariat avec les délicieuses Pommes Aop pommes du Limousin

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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sotis 20/11/2020 14:57

joli velouté!!! bisous